Renshaw – Fondant extra blanc
Fondant Renshaw extra blanc 10 kg
grand format pour une production intensive, retrait en boutique uniquement
Le fondant Renshaw extra blanc 10 kg est une pâte prête à l'emploi de la gamme historique de la marque britannique Renshaw, référence du cake design depuis 1898. Sa texture ferme et élastique permet un recouvrement lisse et un modelage précis, tandis que son subtil goût de vanille ne masque pas celui du gâteau.
Ce grand format est réservé à une production intensive : laboratoire professionnel, boutique à fort volume ou événements nécessitant plusieurs gâteaux recouverts simultanément. Ce produit est vendu uniquement avec retrait en boutique, sans expédition.
Caractéristiques
10 kg
Contenance
Click and collect
Livraison
Plusieurs mois
Conservation
- Marque britannique de référence : Renshaw, fondée en 1898, utilisée par les pâtissiers professionnels et les cake designers.
- Prêt à l'emploi : texture homogène dès l'ouverture, malaxage minimal nécessaire.
- Teinte blanche neutre : base polyvalente, utilisable telle quelle ou à colorer selon le projet.
- Retrait en boutique uniquement : ce format n'est pas expédié et se récupère directement en point de vente.
Occasions et usages recommandés
- Production intensive en laboratoire : recouvrement de nombreux gâteaux sans interruption pour réapprovisionner le stock.
- Événements et commandes groupées : wedding cakes multiples, salons professionnels, grosses commandes saisonnières.
- Base à colorer en grand volume : préparation de plusieurs teintes à l'avance pour une équipe de plusieurs pâtissiers.
- Formation professionnelle : quantité adaptée aux sessions de formation ou aux démonstrations avec plusieurs stagiaires.
Mode d'emploi
- Préparation : sortez le fondant 30 minutes avant utilisation pour le ramener à température ambiante.
- Malaxage : pétrissez quelques minutes pour l'assouplir, jusqu'à obtenir une texture lisse et homogène.
- Étaler : étalez sur un plan de travail saupoudré de sucre glace ou de fécule de maïs, jamais de farine, sur 3 à 4 mm d'épaisseur.
- Pose sur le gâteau : déposez délicatement le fondant sur le gâteau préalablement masqué de ganache ou de crème au beurre lissée, puis lissez avec un lisseur à fondant.
- Découpe des excès : découpez le surplus à la base avec un couteau ou un cutter. Conservez les chutes dans un sac plastique hermétique pour les réutiliser.
Fiche technique
| Ingrédients | Sucre, sirop de glucose, graisses végétales (palme, tournesol), eau, humectant E422 (glycérol), épaississant E466, arôme. La composition peut varier selon la teinte ; vérifiez l'étiquette du paquet. |
| Allergènes | Peut contenir des traces de fruits à coque, d'arachides, de gluten, de soja et d'œuf selon les conditions de production. Vérifiez l'étiquette pour connaître les allergènes propres à chaque lot. |
| Conservation | Sac plastique hermétique, à température ambiante (15 à 25 °C), à l'abri de la lumière et de la chaleur. Ne pas réfrigérer : l'humidité dégrade la texture. Se conserve plusieurs mois non ouvert. Si le fondant durcit légèrement, ajoutez quelques gouttes de glycérine alimentaire et pétrissez pendant 1 minute. |
Ce produit n'est pas expédié : il est vendu uniquement avec retrait en boutique (click and collect). Sélectionnez cette option lors de votre commande et récupérez votre fondant directement en point de vente ; aucune livraison à domicile n'est possible pour ce format.
Une fois le sachet ouvert, prélevez la quantité nécessaire et refermez-le hermétiquement après chaque utilisation afin de préserver la souplesse du fondant pendant plusieurs mois.
Questions fréquentes
Ce produit peut-il être livré à domicile ?
Non, le format 10 kg est vendu exclusivement avec retrait en boutique, sans expédition possible. Pour une livraison à domicile, les formats 2,5 kg et 5 kg de la même gamme restent disponibles.
Ce format est-il adapté à un usage occasionnel ?
Non, il est conçu pour une production intensive, un laboratoire professionnel ou une boutique à fort volume. Pour un usage plus ponctuel ou une production régulière modérée, les formats 2,5 kg ou 5 kg sont plus adaptés.
Comment conserver un sachet de 10 kg entamé ?
Prélevez la quantité nécessaire à chaque utilisation et refermez hermétiquement le reste, à température ambiante et à l'abri de la lumière. Le fondant se conserve plusieurs mois tant qu'il reste protégé de l'air.
Pour aller plus loin
Ce format est disponible uniquement avec retrait en boutique. Pour une livraison à domicile, découvrez le format 5 kg ou 2,5 kg. Toute la gamme Renshaw est disponible.
Versand und Lieferung
Bearbeitungs- und Lieferzeiten
- Auftragsbearbeitung: 0 bis 2 Werktage
- Deutschland, Frankreich, Belgien: 1 bis 2 Werktage
- Europa: 2 bis 5 Werktage
- Click & Collect Osny: Verfügbar in 24-48 Std.
Versandkosten
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- Click & Collect Osny: Kostenlos
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