Sosa – Alphabet des Saveurs
Natürliches Rosenaroma – 50 g
Feine florale Note aus der Produktlinie Alphabet des Saveurs von Sosa.
Dieses natürliche Rosenaroma aus der Produktlinie Alphabet des Saveurs von Sosa versucht nicht, ein bestehendes Produkt nachzuahmen, sondern bietet Fachleuten eine feine und ausdrucksstarke aromatische Basis. Seine subtile florale Nuance bleibt beim Backen, Einfrieren und Emulgieren stabil.
Technische Eigenschaften
50 g
Inhalt
2 g/kg
Empfohlene Dosierung
24 Monate
Haltbarkeit
Empfohlene Anwendungen
- Florale Ganaches und Ganaches mit weißer Schokolade
- Rosensorbets und Roseneiscremes
- Hochwertige Macarons und Süßwaren
- Aromatisierte Cremes, Einlagen, Mousses und Glasuren
Hinweis: empfohlene Dosierung 2 g/kg, also etwa 70 Tropfen, deutlich höher als bei den anderen Aromen der Produktlinie: zunächst mit der halben Dosierung beginnen und nach Geschmack anpassen.
Vollständiges technisches Datenblatt
| Marke | Sosa, Produktlinie Alphabet des Saveurs |
| Format | Flüssige Flasche, 50 g |
| Zusammensetzung | Aroma, Invertzucker, Glycerin (E422) |
| Kompatibilität | Wässrige und fetthaltige Medien bis zu 95 % |
| Lagerung | Zwischen 15 und 25 °C, lichtgeschützt, bei einer Luftfeuchtigkeit unter 60 % |
Häufig gestellte Fragen
Warum ist die Dosierung höher als bei anderen Sosa-Aromen?
Das Rosenaroma aus der Produktlinie Alphabet des Saveurs ist bei gleicher Dosierung auf eine sanftere Intensität ausgelegt: Die empfohlene Dosierung von 2 g/kg (etwa 70 Tropfen) berücksichtigt dies, gegenüber 0,2 g/kg bei den meisten anderen natürlichen Aromen der Produktlinie.
Eignet sich dieses Aroma für hochwertige Macarons?
Ja, dies ist eine der empfohlenen Anwendungen – in Ganache oder als Füllung sorgt es für eine raffinierte florale Note.
Ist es gefrierbeständig?
Ja, die Stabilität ist beim Backen, Einfrieren und Emulgieren gewährleistet, wodurch es sich für gefrorene Desserts eignet.
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