Mallard Ferrière - Gitarrenfolien
Gitarrenfolien aus Acetat, 150 Mikrometer (60x40 cm) - Packung mit 25 Stück
Hochdichte Folien für spiegelglänzende Schokolade.
Diese Gitarrenfolien aus hochdichtem Acetat mit einer Stärke von 150 Mikrometern verleihen temperierter Schokolade einen spiegelnden Glanz. Ihre größere Stärke verhindert Wellenbildung und sorgt für ein sauberes Herauslösen ohne Spuren von Berührungen.
- Dicke
- 150 µm
- Format
- 60 x 40 cm
- Menge
- 25 Blätter
Technisches Datenblatt
| Marke | Mallard Ferrière |
|---|---|
| Material | Hochdichtes Acetat, für den Kontakt mit Lebensmitteln geeignet |
| Maße | 60 cm x 40 cm |
| Dicke | 150 Mikrometer |
| Menge | Packung mit 25 Blättern |
Anwendungstipps
- Verteilen Sie die temperierte Schokolade auf dem Blatt und warten Sie, bis sie zu kristallisieren beginnt und matt wird, bevor Sie die Formen ausschneiden.
- Lassen Sie die Schokolade vollständig fest werden, bevor Sie die Folie abziehen, damit sie sofort glänzt und keine Fingerabdrücke zurückbleiben.
- Die Stärke von 150 Mikron begrenzt die Wellenbildung beim Auftragen von heißer Schokolade, anders als bei herkömmlicher dünner Rhodoidfolie.
- Reinigen Sie die Folien vorsichtig mit lauwarmem Wasser, damit sie mehrfach wiederverwendet werden können.
Häufig gestellte Fragen
Ihre Fragen, unsere Tipps
Warum 150 Mikron statt herkömmlicher Rhodoidfolie bevorzugen?
Die größere Stärke verhindert Wellenbildung beim Auftragen von heißer Schokolade und sorgt für ein sauberes Herauslösen aus der Form.
Sind diese Folien wiederverwendbar?
Ja, nach vorsichtiger Reinigung. Dank ihrer hohen Dichte halten sie wiederholter Handhabung gut stand.
Für welche Anwendungen eignet sich dieses Format 60x40 cm am besten?
Dank des standardmäßigen Konditoreiformats und der Packung mit 25 Folien eignet es sich für Entremets, das Auskleiden von Tortenringen und feine Dekorationen in der regelmäßigen Produktion.
Weitere Informationen
Für eine kostengünstigere Verwendung siehe auch die Gitarrenfolien, 100 Mikron, 50er-Pack. Entdecken Sie die Mallard-Ferrière-Kollektion.
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