Pavoni – fettlöslicher Pulverfarbstoff
Fettlöslicher Pulverfarbstoff Eigelb 40 g
Ein tiefes, warmes Gelb für Dekorationen und Zubereitungen auf Fettbasis.
Der fettlösliche Pulverfarbstoff Eigelb von Pavoni aus der Chocolart-Reihe ist ein hochkonzentrierter Lebensmittelfarbstoff, der sich in geschmolzenen Fetten verteilt. Er wird im 40-g-Behälter geliefert und eignet sich für Dekorationen und Überzüge, zum Färben von Kakaobutter sowie für Zubereitungen wie Marzipan, Fondant, Ganaches und Cremes.
Technische Eigenschaften
Fettlöslich
Typ
Verteilt sich in Fetten
40 g
Format
Hochkonzentriertes Pulver
Eigelb
Farbton
Tief und warm
Empfohlene Anwendungen
- Dekorationen und Überzüge
- Kakaobutter (Sprühen, Airbrush, Pinsel)
- Marzipan
- Fondant
- Ganaches
- Cremes
Das Eigelb ist tiefer als Zitronengelb und verleiht warme, natürliche Oberflächen. Es eignet sich für Osterkreationen, florale Dekorationen und goldene Akzente.
In bei etwa 35 bis 40 Grad C geschmolzene Kakaobutter einrühren und schrittweise dosieren, um warme, natürliche Farbtöne zu erzielen. Dieser Farbstoff ist nicht für wässrige Zubereitungen geeignet.
Bitte beachten: Nur in geschmolzenem Fett (Kakaobutter bei etwa 35 bis 40 Grad C) verteilen. Dieser fettlösliche Farbstoff ist nicht für wässrige Zubereitungen geeignet. Trocken sowie vor Licht und Luft geschützt bei 20 bis 25 Grad C lagern. Nicht pur verzehren, ausschließlich zur Verwendung in Zubereitungen bestimmt und außerhalb der Reichweite kleiner Kinder aufbewahren. Achtung: E102 kann die Aktivität und Aufmerksamkeit von Kindern beeinträchtigen.
Vollständiges Datenblatt
| Marke | Pavoni (Italien), Chocolart-Reihe |
| Typ | Fettlöslicher Lebensmittelfarbstoff als Pulver |
| Farbe | Eigelb |
| Nettogewicht | 40 g |
| Zutaten | Farbstoff E102 |
| Warnhinweis | E102 kann die Aktivität und Aufmerksamkeit von Kindern beeinträchtigen. |
| Allergene | Kann Spuren von Milch und Schalenfrüchten enthalten. |
| Anwendung | In geschmolzenem Fett (Kakaobutter) verteilen, nicht wasserlöslich |
| Aufbewahrung | Trocken sowie vor Licht und Luft geschützt bei 20 bis 25 Grad C |
| Herkunft | Italien |
Häufig gestellte Fragen
Was ist der Unterschied zwischen einem fettlöslichen und einem wasserlöslichen Farbstoff?
Ein fettlöslicher Farbstoff verteilt sich in Fetten wie Kakaobutter. Ein wasserlöslicher Farbstoff löst sich in Wasser. Für fetthaltige Zubereitungen ist ein fettlöslicher Farbstoff wie dieser erforderlich.
Eigelb oder Zitronengelb – wie wählt man den richtigen Farbton?
Eigelb ist tiefer und wärmer und sorgt für natürliche Ergebnisse; Zitronengelb ist leuchtender und frischer. Die Wahl hängt vom gewünschten Effekt ab.
Enthält der Farbstoff Allergene?
Er enthält den Farbstoff E102 mit dem gesetzlich vorgeschriebenen Hinweis zur Aufmerksamkeit von Kindern. Er kann Spuren von Milch und Schalenfrüchten enthalten.
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