Vor Licht und Feuchtigkeit geschützt an einem trockenen Ort
Häufig gestellte Fragen
Ihre Fragen, unsere Tipps
Ist der Plum-Purple-Farbstoff fettlöslich und für Schokolade geeignet?
Nein. Es handelt sich um einen wasserlöslichen Flüssigfarbstoff (auf Wasser- und Glycerinbasis): Er eignet sich für Buttercreme, Glasuren, Fondant und Ganache, lässt sich aber nicht mit Kuvertüre oder reinem Fett mischen. Zum Färben von Schokolade einen fettlöslichen Farbstoff in Pulverform verwenden.
Wie hoch ist die empfohlene Höchstmenge für Plum Purple?
Die angegebene maximale Verwendungsmenge beträgt 8,4 g/kg. Sie sollte schrittweise mithilfe des Tropfverschlusses angepasst werden, um die Farbintensität zu steuern.
Müssen bei Plum Purple besondere Vorsichtsmaßnahmen beachtet werden?
Ja: Er enthält E122 (Azorubin), einen Farbstoff, für den der EU-Warnhinweis zu Aktivität und Aufmerksamkeit von Kindern gilt. Vor der Verwendung in einer für Kinder bestimmten Zubereitung das Produktetikett beachten.
Wie lässt sich der Plum-Purple-Farbstoff anwenden, ohne dass die Zubereitung fest wird?
Den Farbstoff tropfenweise direkt zur bereits verrührten Zubereitung (Buttercreme, Glasur, Fondant) geben und nach jeder Zugabe umrühren, statt die gesamte Menge auf einmal hinzuzufügen.
