Azucren - fettlösliche Lebensmittelfarbe
Schwarze fettlösliche Lebensmittelfarbe 100 ml
Tiefschwarz im Werkstattformat für grafische Dekore in größeren Mengen.
Die schwarze fettlösliche Lebensmittelfarbe von Azucren im 100-ml-Fläschchen ist für Werkstätten gedacht, die regelmäßig große Mengen dunkler Schokolade für intensive Farbtöne, grafische Dekore und kontrastreiche Kreationen verarbeiten. Ihre Basis aus Pflanzenkohle (E153) reicht für 8 bis 10 kg dunkle Schokolade pro Flasche. Die Werkstattgröße eignet sich für regelmäßige Kollektionen, Serien tiefschwarzer Pralinen oder wiederholte grafische Dekore (Signaturen, Logos, Schriftzüge).
Technische Eigenschaften
- Größe
- 100 ml
- Standarddosierung
- 8 Tropfen
- pro 100 g Schokolade
- Art
- Fettlöslich
- Schokolade, Kakaobutter
Empfohlene Anwendungen
- Wiederholte grafische Dekore (Logos, Schriftzüge, Konturen) in der Produktion
- Serien von tiefschwarzen Pralinen in größeren Mengen
- Regelmäßige Kollektionen, die von Charge zu Charge einen stabilen Farbton erfordern
- Mit einer weißen Lebensmittelfarbe für zweifarbige Kreationen kontrastieren
Patissland-Tipp
Vollständiges technisches Datenblatt
| Marke | Azucren |
|---|---|
| Größe | 100 ml |
| Art der Lebensmittelfarbe | Fettlöslich (nur in Fetten löslich) |
| Hauptpigment | Pflanzenkohle (E153) |
| Empfohlener Untergrund | Temperierte weiße Schokolade, Kakaobutter, Ganache |
| Dosierung | Anthrazit 2 Tropfen, Tiefschwarz 15 Tropfen pro 100 g |
| Ungefähre Ergiebigkeit | 8 bis 10 kg Schokolade pro Flasche |
| Glutenfrei | Ja |
| Verpackung | Tropfflasche |
Häufig gestellte Fragen
Ihre Fragen, unsere Tipps
Eignet sich dieses Schwarz für grafische Dekore in Serie?
Ja, die 100-ml-Größe ist für die Verarbeitung von 8 bis 10 kg dunkler Schokolade ausgelegt und eignet sich für Logos, Schriftzüge und wiederholte Konturen in der Werkstatt.
Warum beginnt die Dosierung von Schwarz bei 2 statt bei 3 Tropfen?
Pflanzenkohle (E153) ist ein sehr kräftiges Pigment: Der erste Farbton (Anthrazit) beginnt bei 2 Tropfen pro 100 g, während die meisten anderen Azucren-Farbtöne 3 Tropfen benötigen.
Kann man dieses Schwarz mit einer weißen Lebensmittelfarbe für einen Zweifarbeffekt kombinieren?
Ja, die Kombination aus Schwarz und Weiß auf temperierter Schokolade ist bei kontrastreichen grafischen Dekoren üblich (Marmorierungen, Konturen, Muster).
Weitere Ressourcen
Entdecken Sie die Azucren-Kollektion und alle Lebensmittelfarben oder entdecken Sie Schwarze fettlösliche Lebensmittelfarbe 30 ml oder Weiße fettlösliche Lebensmittelfarbe 100 ml.
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