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Sanfter blauvioletter Farbton, ähnlich einer Glockenblume
Blue Bell ist eine fettlösliche Lebensmittelfarbe von Colour Mill im 100-ml-Format. Die Großpackung des Sortiments ist für den professionellen Einsatz oder regelmäßige Produktionen gedacht, im Gegensatz zur 20-ml-Flasche, die sich eher für den gelegentlichen Gebrauch eignet. Der sanfte blauviolette Farbton, ähnlich einer Glockenblume, lässt sich direkt in fetthaltige Zubereitungen einrühren, ohne Konsistenz oder Festigkeit zu beeinträchtigen.
Zutaten: Feuchthaltemittel: E422, pflanzliches Öl (Raps), Farbstoffe: E133, E120, Emulgatoren: E322, E433.
Zwei bis drei Tropfen pro 100 g Fett reichen in der Regel aus, um einen pastelligen Blue-Bell-Ton zu erzielen. Geben Sie die Farbe tropfenweise hinzu und rühren Sie um, bevor Sie weitere Tropfen hinzufügen: Auf einer weißen Basis wird der Farbton schnell intensiver.
Blue Bell ist eine fettlösliche Lebensmittelfarbe, die für fetthaltige Zubereitungen entwickelt wurde: geschmolzene weiße, dunkle oder Vollmilchschokolade, Kakaobutter, Ganache und Buttercreme. Für wässrige Zubereitungen wie Royal Icing oder mit Wasser verarbeiteten Fondant ist sie nicht geeignet, da sie sich darin nicht richtig verteilt. Verwenden Sie sie daher für fetthaltige Grundlagen, insbesondere für sanfte Farbverläufe und romantische Hochzeitstorten.
Ja, die fettlöslichen Colour-Mill-Farben lassen sich miteinander mischen, um Blue Bell heller oder kräftiger abzustimmen. Testen Sie die Mischung an einer kleinen Menge Fett, bevor Sie die gesamte Zubereitung einfärben.
