Caramel ist ein fettlöslicher Lebensmittelfarbstoff von Colour Mill im 100-ml-Format. Die Großpackung der Produktreihe ist für den professionellen Einsatz oder die regelmäßige Produktion gedacht, im Gegensatz zur 20-ml-Flasche, die sich eher für den gelegentlichen Gebrauch eignet. Der köstliche goldene Karamellbraunton lässt sich direkt in fetthaltige Zubereitungen einarbeiten, ohne deren Textur oder Festwerden zu beeinträchtigen.
- Füllmenge
- 100 ml
- Typ
- Fettlöslich
- Verwendung
- Profi-Format
Eigenschaften
- Fettlöslicher Lebensmittelfarbstoff, Farbton Caramel (köstliches Karamellbraun mit goldenen Nuancen)
- 100-ml-Flasche mit Tropfverschluss, Werkstattformat für regelmäßige Produktionen
- Geeignet für geschmolzene weiße, dunkle und Milchschokolade, Kakaobutter, Ganache und Buttercreme
- Besonders geeignet für köstliche Verzierungen im Stil eines herbstlichen Desserts
Zutaten und Allergene
Zutaten: Feuchthaltemittel: E422, Pflanzenöl (Raps), Farbstoff: E172, Emulgatoren: E322, E433.
Ihre Fragen, unsere Tipps
Wie viele Tropfen braucht man für den Farbton Caramel?
Der Farbton Caramel lässt sich mit einer moderaten Menge erzielen, etwa drei bis fünf Tropfen auf 100 g Fett. Mit der 100-ml-Flasche können Sie die Menge anpassen, ohne befürchten zu müssen, dass das Produkt während der Zubereitung ausgeht.
Ist der Farbstoff Caramel für Fondant oder Royal Icing geeignet?
Caramel ist ein fettlöslicher Farbstoff und wurde für fetthaltige Zubereitungen entwickelt: geschmolzene weiße, dunkle oder Milchschokolade, Kakaobutter, Ganache und Buttercreme. Für wasserhaltige Zubereitungen wie Royal Icing oder mit Wasser verarbeiteten Fondant ist er nicht geeignet, da er sich darin nicht richtig verteilt. Verwenden Sie ihn für fetthaltige Grundlagen, insbesondere für köstliche Verzierungen im Stil eines herbstlichen Desserts.
Lässt sich die Flasche in der Produktion leicht dosieren?
Mit der Tropfverschlussflasche Caramel lässt sich die Farbe präzise tropfenweise dosieren. So können Sie bei köstlichen Verzierungen im Stil eines herbstlichen Desserts von einer Charge zur nächsten denselben Farbton erzielen.
