Yellow ist ein fettlöslicher Lebensmittelfarbstoff von Colour Mill im 100-ml-Format, der großen Packungsgröße der Produktreihe für den professionellen Einsatz oder regelmäßige Produktionsarbeiten, im Unterschied zur 20-ml-Flasche, die eher für den gelegentlichen Gebrauch gedacht ist. Der klassische, leuchtende Gelbton lässt sich direkt in fetthaltige Zubereitungen einarbeiten, ohne Textur oder Festwerden zu beeinträchtigen.
Wie viele Tropfen braucht man für den Farbton Yellow?
Für einen kräftigen Yellow-Farbton benötigen Sie etwa vier bis sechs Tropfen auf 100 g Fett. Geben Sie das Farbmittel nach und nach in geschmolzene Schokolade oder lauwarme Buttercreme und rühren Sie nach jeder Zugabe um.
Ist dieses Yellow-Farbmittel für Fondant oder Royal Icing geeignet?
Yellow ist ein öllösliches Farbmittel und wurde für fetthaltige Zubereitungen entwickelt: geschmolzene weiße, dunkle oder Vollmilchschokolade, Kakaobutter, Ganache und Buttercreme. Es ist nicht für wässrige Zubereitungen wie Royal Icing oder mit Wasser bearbeiteten Fondant geeignet, in denen es sich nicht richtig verteilt: Verwenden Sie es für fetthaltige Grundlagen, insbesondere für Osterkreationen und Sommerdekorationen.
Ist die 100-ml-Flasche ebenso lange haltbar wie die 20-ml-Flasche?
Ja: Bei verschlossenem Deckel und Aufbewahrung bei Raumtemperatur, geschützt vor direkter Sonneneinstrahlung und Hitze, bleibt das Yellow-Farbmittel mehrere Monate stabil. Das Großformat verhindert lediglich, dass Ihnen mitten im Ostertrubel die Farbe ausgeht, wenn Sie Osterkreationen und Sommerdekorationen gestalten.
