LorAnn Oils – Hochkonzentrierte Aromen
Hochkonzentriertes Zitronenaroma 3,7 ml
Ultrakonzentriertes Zitronenaroma mit ausgeprägter Säure, ohne Saft oder Zesten vorbereiten zu müssen.
Das hochkonzentrierte Zitronenaroma von LorAnn ist ein ultrakonzentriertes Lebensmittelaroma im 3,7-ml-Fläschchen aus der Produktreihe Super Strength Flavors (LorAnn Oils, USA). Damit lässt sich eine klare Zitronennote erzielen, ohne die Flüssigkeitsmenge von frisch gepresstem Saft hinzuzufügen – praktisch, um ein bereits auf die Wassermenge abgestimmtes Rezept nicht aus dem Gleichgewicht zu bringen.
Eigenschaften
3,7 ml
Fläschchenformat
3- bis 4-fach
Gegenüber klassischem Aroma
180 °C
Backstabil
Anwendungen
- Zitronentorten und Lemon Curd: Verstärkt die Säure, ohne die Zubereitung durch zusätzlichen Saft zu verflüssigen.
- Glasuren und Macarons: Klare Zitronennote in aufgeschlagener Ganache oder Royal Icing.
- Madeleines und Financiers: Einige Tropfen in den Teig geben, um der gesamten Charge ein gleichmäßiges Zitronenaroma zu verleihen.
Hinweis
Schrittweise dosieren: 2 bis 4 Tropfen auf 250 g Zubereitung (Buttercreme, Ganache, Eis), 4 bis 6 Tropfen auf 500 g gebackenen Teig. Nach jeder Zugabe probieren; das Aroma intensiviert sich beim Ruhen (bei einer über Nacht ruhenden Zubereitung am Vortag 25 % weniger verwenden).
Technische Daten
| Marke | LorAnn Oils (USA) |
| Produktreihe | Super Strength Flavors |
| Geschmack | Zitrone |
| Format | 3,7-ml-Fläschchen mit Schraubverschluss und Ausgießer |
| Ernährungsweise | Ohne zugesetzten Zucker, glutenfrei, koscher |
| Aufbewahrung | Bei Raumtemperatur (15–25 °C), vor Licht und Hitze geschützt |
Häufig gestellte Fragen
Ersetzt es Zitronensaft in einem Rezept?
Es ersetzt die Aromatik, nicht jedoch die chemische Säure oder das Flüssigkeitsvolumen des Safts: In einem Lemon Curd bleibt der Saft für die Textur erforderlich, während das Aroma ergänzend eingesetzt wird.
Welche Dosierung eignet sich für Royal Icing?
2 bis 3 Tropfen auf 250 g Glasur reichen in der Regel aus, da das Zitronenaroma bereits in geringer Dosierung wahrnehmbar ist.
Was ist der Unterschied zum Limettenaroma?
Die Zitrone von LorAnn ist runder und klassischer, während Limette eine grünere und säuerlichere Note mitbringt: Die Wahl hängt vom gewünschten Geschmacksprofil ab.
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Die gesamte LorAnn-Produktreihe · Unsere Lebensmittelaromen · Zitrusverwandter: Hochkonzentriertes Limettenaroma
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