Norohy – Bourbon-Vanillepulver
Bio-Bourbon-Vanillepulver aus Madagaskar – 500 g
Fein gemahlene Bio-Vanille Planifolia im Profi-Format.
Dieses Bio-Bourbon-Vanilleschotenpulver von Norohy aus Madagaskar ist eine außergewöhnliche Planifolia-Vanille aus ausgewählten, fein gemahlenen Schoten mit einer Partikelgröße von weniger als 500 µm. Es vereint die gesamte aromatische Komplexität der Bourbon-Vanille – holzige, tiefe und warme Noten – in einer gebrauchsfertigen Pulverform.
500 g
Format
Recycelbarer Beutel
< 500 µm
Partikelgröße
Mehr als 90 % des Produkts
3–6 g/kg
Dosierung
Empfohlen
Vorteile
- Bio-Vanille Planifolia Bourbon, ausgewählte Schoten, Herkunft Madagaskar.
- Fein gemahlen für eine gleichmäßige Einarbeitung, ohne Auskratzen oder Aufschlitzen erforderlich.
- Vereinfachte Dosierung: 3 bis 6 g pro kg Zubereitung.
- Holzige, tiefe und warme Aromennoten.
- Zertifiziert nach den Standards des ökologischen Landbaus FR-BIO-01; B-Corporation-zertifiziertes Unternehmen, das sich für die nachhaltige Entwicklung der Vanille-Lieferketten in Madagaskar einsetzt.
Empfohlene Anwendungen
Ideal für Feingebäck (Brioche, Croissants, Milchbrötchen), Kekse und Mürbeteiggebäck, Schokoladenherstellung (Ganachen, Pralinen, Tafeln), Cremes und Konditorcremes, Speiseeis und Sorbets, Tarteteige und Frangipane. Zum Bestäuben oder direkten Einarbeiten in trockene oder flüssige Teige.
Vollständiges Datenblatt
| Rechtliche Bezeichnung | Reines Bio-Vanillepulver aus Madagaskar |
| Art | Vanilla Planifolia (Bourbon) |
| Herkunftsland | Madagaskar |
| Hersteller | Norohy SAS, Tain-l’Hermitage, Frankreich |
| Beutelmaße | 18 x 10 x 30 cm |
| Zolltarifnummer (HS) | 0905.20.00 |
| Zertifizierung | Ökologischer Landbau FR-BIO-01, B Corporation |
| Zutaten | Bio-Vanilleschotenpulver |
| Allergene | Keine deklarationspflichtigen Allergene, gemäß EU-Verordnung Nr. 1169/2011 |
| Aufbewahrung | In der ungeöffneten Originalverpackung an einem trockenen, licht- und wärmegeschützten Ort bei 16 bis 18 °C |
Nährwerte pro 100 g
| Energie | 1340 kJ / 324 kcal |
| Fett | 11,6 g, davon gesättigte Fettsäuren 1,58 g |
| Kohlenhydrate | 26,7 g, davon Zucker 8,1 g |
| Ballaststoffe | 42,7 g |
| Eiweiß | 6,9 g |
| Salz | 0,13 g |
Häufig gestellte Fragen
Was ist der Unterschied zwischen Vanillepulver, einer ganzen Schote und flüssigem Extrakt?
Das Pulver ermöglicht eine präzise Dosierung und direktes Einarbeiten ohne vorherige Vorbereitung. Im Gegensatz zur Schote, die aufgeschnitten und ausgekratzt werden muss, verteilt es sich sofort und gleichmäßig. Im Gegensatz zu flüssigem Extrakt bringt es keine zusätzliche Flüssigkeit ein und ist daher besonders wertvoll für die Herstellung von Keksen, Feingebäck und Schokolade mit trockenem Teig.
Welche Dosierung entspricht einer ganzen Schote?
Die empfohlene Dosierung beträgt 3 bis 6 g pro kg Zubereitung. Eine Norohy-Vanilleschote wiegt im getrockneten Zustand durchschnittlich 2 bis 3 g: 1 g Pulver entspricht ungefähr dem Aromagehalt einer halben Schote. Für ein Rezept, das 1 Schote verlangt, zunächst 2 bis 3 g Pulver verwenden und je nach gewünschter Intensität anpassen.
Kann es in flüssigen Zubereitungen oder nur in trockenen Teigen verwendet werden?
Das Pulver lässt sich in alle Arten von Zubereitungen einarbeiten: trockene Teige (Kekse, Mürbeteiggebäck, Briocheteig), flüssige Zubereitungen (Cremes, Milch, Saucen), Ganaches und geschmolzene Schokolade. Seine feine Struktur garantiert eine gleichmäßige Auflösung ohne wahrnehmbare Rückstände im Mund.
Welcher Unterschied besteht zum 10-g-Format?
Die Zusammensetzung ist identisch. Das 10-g-Format eignet sich für den gelegentlichen Gebrauch oder zum Testen der Dosierung, der 500-g-Beutel für die regelmäßige professionelle Produktion mit einem günstigeren Kilopreis.
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