Sosa – Wasserlösliches Aroma
Weißes Trüffelaroma – 50 g
Wasserlösliches Aroma mit präziser weißer Trüffelnote für Sorbets und Cremes.
Das wasserlösliche, flüssige Sosa-Aroma mit weißer Trüffelnote hat eine klare bis blassgelbe Färbung. Es wird verwendet, um einen Geschmack zu intensivieren oder eine besondere Nuance zu verleihen, allein oder in Kombination mit anderen Aromen, und richtet sich an Profis, die eine präzise und kontrollierte weiße Trüffelnote suchen.
Technische Eigenschaften
50 g
Inhalt
0,2 g/kg
Empfohlene Dosierung
Wasserlöslich
Typ
Empfohlene Anwendungen
- Sorbets und Cremes mit weißem Trüffel
- Füllungen und Inserts für Entremets
- Kombinationen mit anderen Aromen zur Verfeinerung eines Aromaprofils
- Professionelle Verwendung in Gastronomie und Pâtisserie
Hinweis: Die empfohlene Dosierung von 0,2 g/kg (etwa 6 Tropfen) einhalten und schrittweise anpassen: Das weiße Trüffelaroma ist kräftig. Die gut verschlossene Flasche vor Licht und Wärme geschützt aufbewahren.
Vollständiges technisches Datenblatt
| Marke | Sosa |
| Typ | Wasserlösliches Aroma (Aromazubereitung, nicht natürlich) |
| Aussehen | Klare bis blassgelbe Flüssigkeit mit mittlerer Viskosität |
| Verwendung | Professionelle Gastronomie und Pâtisserie |
Häufig gestellte Fragen
Welche Dosierung sollte für das weiße Trüffelaroma verwendet werden?
0,2 g/kg, also etwa 6 Tropfen; je nach gewünschter Intensität schrittweise anpassen: Es handelt sich um ein kräftiges Aroma.
Welcher Unterschied besteht zum schwarzen Trüffelaroma?
Die empfohlene Dosierung ist zehnmal niedriger (0,2 g/kg gegenüber 2 g/kg beim schwarzen Trüffelaroma), und das Profil ist feiner und eher auf Sorbets und Cremes als auf warme Saucen ausgerichtet.
Kann es mit einem anderen Aroma kombiniert werden?
Ja, es kann allein oder in Kombination mit anderen Aromen verwendet werden, um das endgültige Aromaprofil zu verfeinern.
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