Arôme de Truffe Noire - 50g
Arôme de Truffe Noire - 50g

Aroma schwarzer Trüffel – 50 g

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Sosa – Herzhaft-süßes Aroma

Schwarzes Trüffelaroma – 50 g

Pflanzliche Öle und Glycerin für eine präzise Trüffelnote in Küche und Patisserie.

Das schwarze Trüffelaroma von Sosa besteht aus pflanzlichen Ölen (natives Olivenöl extra, Kokosöl und Rapsöl), kombiniert mit einem natürlichen Emulgator, Glycerin (E422). Diese stabile Formulierung lässt sich sowohl in wässrige als auch in fetthaltige Zubereitungen integrieren und sorgt in Küche und Patisserie für eine präzise und kontrollierte Trüffelnote.

Technische Eigenschaften

50 g
Füllmenge
2 g/kg
Empfohlene Dosierung
95 %
Mischbarkeit in Fett

Empfohlene Anwendungen

  • Vinaigrettes, Mayonnaisen und kalte Saucen
  • Risottos, Pürees und Saucen für Fleischgerichte am Ende der Garzeit
  • Cremes, Ganaches und Mousses in der herzhaften und süßen Patisserie
  • Füllungen und Einlagen für Entremets

Hinweis: Beginnen Sie mit einer moderaten Dosierung von 0,2 g/kg (etwa 6 Tropfen) und passen Sie sie je nach gewünschter Intensität bis auf 2 g/kg (etwa 70 Tropfen) an. Am Ende der Zubereitung einarbeiten, um die aromatische Intensität zu bewahren.

Vollständiges technisches Datenblatt

Marke Sosa
Format Tropfflasche, 50 g
Zusammensetzung Pflanzliche Öle (natives Olivenöl extra, Kokosöl, Rapsöl), Glycerin (E422)
Zertifizierungen Gentechnikfrei, koscher, halal, für eine vegetarische und vegane Ernährung geeignet
Aufbewahrung Zwischen 15 und 25 °C, vor Licht und Feuchtigkeit geschützt, 24 Monate

Häufig gestellte Fragen

Welche Dosierung wird empfohlen?

2 g/kg, also etwa 70 Tropfen, für eine ausgeprägte Note. Sie können mit 0,2 g/kg (etwa 6 Tropfen) beginnen und die Dosierung schrittweise anpassen.

Kann man es in einem herzhaften Rezept verwenden?

Ja, es ist für beide Anwendungen gedacht: Vinaigrettes, Saucen und Risottos in der herzhaften Küche, Cremes und Ganaches in der Patisserie.

Ist es für eine vegetarische und vegane Ernährung geeignet?

Ja, es ist gentechnikfrei, koscher und halal-zertifiziert sowie für vegetarische und vegane Anwendungen geeignet.

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Aromen-Kollektion von Sosa Weißes Trüffelaroma

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