Sosa – Natürliches Aroma – Werkstattformat
Natürliches Pistazienaroma – 1 kg
Das Werkstattformat des Sosa-Pistazienaromas zur Ergänzung der reinen Paste in der Produktion.
Dieses Pistazienaroma im 1-kg-Flakon wird aus natürlichen Schalenfrüchten hergestellt und ergänzt oder ersetzt bei größeren Produktionsmengen gelegentlich die Pistazienpaste. Seine flüssige Textur und ausgewogene Rezeptur lassen sich problemlos in wässrige oder fetthaltige Basen einarbeiten und präzise dosieren.
Technische Eigenschaften
1 kg
Inhalt
Hellbraun
Aussehen
24 Monate
Haltbarkeit
Empfohlene Anwendungen
- Pistazieneis und -sorbets
- Crèmes pâtissières, Mousseline-Cremes und Bayerische Cremes
- Einlagen, Glasuren und Entremets
- Ganaches aus weißer Schokolade und Pistazie, Schokoladenpralinen
- Alkoholfreie Festtagsgetränke und köstliche Sirupe
Hinweis: Die Dosierung ist im offiziellen technischen Datenblatt von Sosa (sosa.cat) bestätigt: 0,2 g/kg, also etwa 6 Tropfen pro Kilogramm Zubereitung, bei beiden Formaten (1 kg und 50 g) dieses Aromas identisch.
Vollständiges Datenblatt
| Marke | Sosa |
| Format | Wiederverschließbarer Aluminiumflakon, 1 kg |
| Zusammensetzung | Natürliches Aroma (Schalenfrüchte), Invertzuckersirup, Glycerin (E422) |
| Allergene | Enthält Schalenfrüchte. Kann Spuren von Milch, Soja, Ei, Senf, Sellerie, Sesam, Sulfiten und Erdnüssen enthalten |
| Aufbewahrung | Zwischen 15 und 25 °C, vor Feuchtigkeit, Licht und starken Gerüchen geschützt |
Häufig gestellte Fragen
Muss man es mit Pistazienpaste kombinieren?
Dies ist die gängigste Kombination: Die Paste sorgt für Körper, Farbe und einen Teil des Geschmacks, während das Aroma den Nachgeschmack intensiviert, ohne das Rezept durch zusätzlichen Fettanteil zu beschweren.
Was ist der Unterschied zum 50-g-Flakon der Produktreihe?
Das 1-kg-Format ist für Produktionsmengen gedacht, der 50-g-Flakon für zum Kennenlernen oder zum Ergänzen: Die empfohlene Dosierung ist bei beiden Formaten gleich und beträgt 0,2 g/kg.
Kann man es in einer gefrorenen Zubereitung verwenden?
Ja, es gleicht den durch die Kälte verursachten Aromaverlust in Pistazieneis und -sorbets aus, ergänzend zu einer Pistazienpaste für die Farbe.
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Pistazien-Kollektion Pistazienaroma – 50 g Sosa-Aromen-Kollektion
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