Sosa – Entdeckerformat
Natürliches Pistazienaroma – 50 g
Entdeckerformat oder Ergänzung zum 1-kg-Fläschchen, Ursprung Spanien.
Das natürliche Sosa-Pistazienaroma im 50-g-Fläschchen konzentriert den gerösteten, milden Charakter spanischer Pistazien. Einige Tropfen verstärken eine Mousselinecreme, Ganache, Speiseeis oder Macaron-Masse, ohne das Rezept durch zusätzliches Fett zu beschweren, als Ergänzung oder gelegentlicher Ersatz für reine Pistazienpaste.
Technische Eigenschaften
50 g
Inhalt
0,2 g/kg
Dosierung (~6 Tropfen/kg)
Spanien
Ursprung
Empfohlene Anwendungen
- Patisserie- oder Pistazien-Mousselinecreme
- Ganaches und Macaron-Massen
- Speiseeis, als Ergänzung zu Pistazienpaste
- Geschmacksverstärkung ohne zusätzliches Fett
Hinweis: Die Dosierung wurde auf dem offiziellen Sosa-Datenblatt (sosa.cat) bestätigt: 0,2 g/kg, also etwa 6 Tropfen pro Kilogramm Zubereitung. Vor Licht und Hitze geschützt und gut verschlossen aufbewahren.
Vollständiges Datenblatt
| Marke | Sosa, Ursprung Spanien |
| Format | Dosierfläschchen, 50 g |
| Zusammensetzung | Natürliches Aroma (Schalenfrüchte), Invertzuckersirup, Glycerin (E422) |
| Allergene | Enthält Schalenfrüchte. Kann Spuren von Milch, Soja, Ei, Senf, Sellerie, Sesam, Sulfiten und Erdnüssen enthalten |
Häufig gestellte Fragen
Pistazienaroma oder Pistazienpaste: Was soll man wählen?
Beides funktioniert zusammen: Die Paste sorgt für Textur, Fett und Farbe, während das Aroma den Geschmack bei einer Dosierung von 0,2 g/kg intensiviert, ohne das Rezept zu verändern. Siehe die Pistazien-Kollektion.
Färbt das Aroma die Zubereitung?
Nein, es ist nahezu farblos. Für eine grüne Färbung Pistazienpaste oder ein geeignetes Farbm称ittel verwenden.
Ist es backfest?
Ja, für kurze Backzeiten (Kekse, Financiers). Bei langen Backzeiten wird empfohlen, es nach dem Backen zu Cremes und Füllungen hinzuzufügen.
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Pistazien-Kollektion Pistazienaroma – 1 kg Aromen-Kollektion
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