Colour Mill
Fettlösliche Lebensmittelfarbe – Colour Mill Concrete Grey 100 ml
Fettlösliche Lebensmittelfarbe im Farbton Concrete Grey, Pro-Format 100 ml
Colour Mill Concrete Grey erinnert an glatten Schiefer und einen grauen Gewitterhimmel. Diese fettlösliche Lebensmittelfarbe wurde für fetthaltige Konditoreibasen entwickelt: geschmolzene weiße Schokolade, Butterganache, Buttercreme, Royal Icings und Fondant, der durch die Wärme der Hände bearbeitet wird. Besonders gefragt bei Cake-Designern für zeitgenössische, minimalistische Hochzeitstorten und Layer Cakes zum Geburtstag im urbanen und architektonischen Stil, bietet sie einen charakteristischen Farbton aus der Colour-Mill-Palette (Australien).
Colour Mill wird in Australien mit einer firmeneigenen Technologie zur Verkapselung von Pigmenten hergestellt und hält dem Backen bis 180 °C stand, ohne sich zu verändern oder aufzuhellen. Der Farbton Concrete Grey bleibt nach dem Backen stabil und ist damit die Referenzoption für eingefärbte Kuchenteige vor dem Backen. Die 100-ml-Flasche richtet sich an Boutique-Konditoreien mit regelmäßiger Produktion: Bei gleichem Volumen ist sie pro Milliliter etwa 35 % günstiger als die 20-ml-Flasche – für den täglichen Gebrauch ohne häufiges Nachbestellen.
Farbton Concrete Grey
Offizielle Referenz der Colour-Mill-Palette (Australien).
Concrete Grey: 3 Nuancen je nach Dosierung
Der Farbton lässt sich je nach Dosierung subtil variieren, ohne seinen Charakter zu verlieren.
Leichte Dosierung
2 bis 3 Tropfen / 250 g
Standarddosierung
5 bis 8 Tropfen / 250 g
Intensive Dosierung
15 bis 25 Tropfen / 250 g
Kreative Ideen mit Concrete Grey
5 besondere Einsatzmöglichkeiten, bei denen dieser Farbton den Unterschied macht:
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• Hochzeitstorten im zeitgenössischen, minimalistischen Stil
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• Layer Cakes zum Geburtstag im urbanen und architektonischen Stil
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• Royal-Icing-Cookies im Industrie- oder Loft-Stil
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• Drip Cakes im modernen, stilvollen Beton-Look
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• Corporate-Cupcakes für Events oder Launch-Events
Eigenschaften
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• Marke: Colour Mill (Australien)
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• Typ: Konzentrierte fettlösliche Lebensmittelfarbe
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• Farbton: Concrete Grey
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• Verpackung: Flexible Tropfflasche 100 ml
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• Geeignete Basen: Geschmolzene weiße Schokolade, Ganache, Buttercreme, Royal Icing, Fondant
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• Übliche Dosierung: 2 bis 6 Tropfen auf 250 g Masse
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• Backbeständigkeit: Stabil bis 180 °C, hellt sich nach dem Backen nicht auf
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• Herkunft: Australien (eigene Herstellung)
Anwendung
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Vorbereitung der Basis: Die fetthaltige Basis (weiße Schokolade, Ganache, Buttercreme) auf 25–30 °C temperieren. Oberhalb von 35 °C können einige Pigmente an Intensität verlieren.
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Erstdosierung: Die Flasche 10 Sekunden schütteln. Für Pastelltöne 2 bis 4 Tropfen auf 250 g Masse geben, für kräftige Farbtöne 6 bis 10 Tropfen und für dunkle Farbtöne 15 bis 25 Tropfen.
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Mischen: 30 bis 60 Sekunden lang mit einer Küchenmaschine oder einem Silikonspatel verrühren, um die Farbe gleichmäßig zu verteilen.
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Ruhen und Stabilisieren: 30 Minuten bei Raumtemperatur unter Frischhaltefolie mit direktem Kontakt ruhen lassen. Der Farbton entwickelt sich während der Ruhezeit und kommt vollständig zur Geltung.
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Mögliche Anpassung: Wenn der Farbton zu blass ist, 1 bis 3 zusätzliche Tropfen hinzufügen und erneut mischen. Schrittweise dosieren, um eine Übersättigung zu vermeiden.
Zutaten und Konformität
Zusammensetzung: Auf Basis von pflanzlichem Speiseöl und gemäß der europäischen Verordnung (EU) 1333/2008 zugelassenen Lebensmittelfarbstoffpigmenten.
Allergene: Keine deklarationspflichtigen Hauptallergene. Glutenfrei, laktosefrei, eifrei, erdnussfrei, sojafrei. Für vegetarische und vegane Ernährungsweisen geeignet.
Aufbewahrung
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• Die verschlossene Flasche an einem kühlen, trockenen und vor direkter Sonneneinstrahlung geschützten Ort aufbewahren.
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• Ideale Lagertemperatur: zwischen 15 und 22 °C.
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• Eine leichte Trennung von Pigment und Öl ist nach längerer Lagerung normal: Vor der Verwendung 10 Sekunden schütteln.
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• Nach dem Öffnen innerhalb von 12 Monaten verwenden, um die maximale Intensität der Pigmente zu bewahren.
Patissland-Tipp – Concrete Grey
Concrete Grey (Slug „grey“) ist eine Nischenfarbe: Sie wird für minimalistische, ultramoderne Hochzeitstorten und Corporate-Event-Aufträge verwendet. Vermeiden Sie sie bei Kindergeburtstagen (zu schlicht). In Kombination mit Gold Lustre und White entsteht der trendige, elegante Look von poliertem Beton, der in modernen Design-Konditoreien beliebt ist.
Häufig gestellte Fragen
Ab welchem Geschäftsvolumen lohnt sich die 100-ml-Größe?
Die 100-ml-Größe lohnt sich ab etwa 5 farbigen Bestellungen pro Woche. Für den Einstieg oder einfach zum Testen eines Farbtons ist die 20-ml-Größe (siehe oben) besser geeignet.
Wie viele Tropfen benötigt man für 250 g Buttercreme?
Für Pastelltöne: 2 bis 4 Tropfen. Für leuchtende Farbtöne: 5 bis 10 Tropfen. Für dunkle Farbtöne: 12 bis 20 Tropfen. Beginnen Sie immer mit weniger Tropfen und steigern Sie die Menge schrittweise – es ist einfacher, die Farbe zu intensivieren, als sie aufzuhellen.
Ist die Colour-Mill-Farbe hitzebeständig?
Ja, Colour Mill gehört zu den wenigen fettlöslichen Lebensmittelfarben, die ihre Farbintensität auch nach dem Backen bei bis zu 180 °C bewahren. Diese Eigenschaft unterscheidet sie von klassischen flüssigen Lebensmittelfarben, die im Ofen heller werden.
Kann man Colour Mill auf wasserbasierten Grundlagen (Royal Icing, Sirup) verwenden?
Nein, die fettlösliche Colour Mill-Farbe wurde für fetthaltige Grundlagen entwickelt: geschmolzene Schokolade, Ganache, Buttercreme, Fondant. Für wasserbasierte Grundlagen verwenden Sie die wasserlösliche Colour-Mill-Reihe.
Verfügt die Flasche über eine integrierte Tropfpipette?
Ja, auch die 100-ml-Flasche von Colour Mill verfügt trotz des größeren Behälters über eine integrierte Tropföffnung im weichen Verschluss. Durch einfaches Drücken wird ein präziser Tropfen abgegeben.
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