Pavoni - Fettlöslicher Farbstoff
Flüssiger fettlöslicher roter Farbstoff - 180 g
Ein intensives Rot mit 8,8 % Farbstoff, back- und gefrierstabil.
Der flüssige fettlösliche rote Farbstoff von Pavoni färbt Schokolade, Kakaobutter und Fette. Seine hohe Farbkonzentration sorgt schon mit wenigen Tropfen für eine intensive Färbung, in der Masse, auf der Oberfläche oder in der Form. Flasche mit 180 g, nur für den professionellen Gebrauch.
Technische Eigenschaften
- Format
- 180 g
- Flüssige Flasche
- Typ
- Fettlöslich
- Auf Basis von Sonnenblumenöl
- Anwendung
- Schokolade
- Kakaobutter, Fette
Empfohlene Anwendungen
- Färbung der Masse aus geschmolzener weißer oder blonder Schokolade
- Oberflächenfärbung oder Färbung in der Form für Schokoladenstücke
- Kuvertüre für farbige Überzüge
- Dekorationen und Figuren aus gefärbter Kakaobutter
Vollständiges technisches Datenblatt
| Format | 180 g |
|---|---|
| Typ | Flüssiger fettlöslicher Farbstoff |
| Zutaten | Sonnenblumenöl |
| Farbstoff | E129 (8,8 %) |
| Warnhinweis | E129: Kann die Aktivität und Aufmerksamkeit von Kindern beeinträchtigen |
| Allergene | Kann Spuren von Schalenfrüchten und Milch enthalten |
| Nährwerte (100 g) | 720 kcal / 2960 kJ - Fett 80 g (davon gesättigte Fettsäuren 7,9 g) - Kohlenhydrate 0 g - Eiweiß 0 g - Salz 0 g |
| Lagerung | Bei 20 bis 25 °C vor Licht und Luft geschützt aufbewahren |
| Herkunft / Marke | Italien - Pavoni |
Häufig gestellte Fragen
Ihre Fragen, unsere Tipps
Bleibt dieses Rot beim Einfrieren einer Schokoladentorte erhalten?
Ja, der Farbton bleibt nach dem Einfrieren und Auftauen stabil. So können Sie gefärbte Schokoladendekorationen im Voraus zubereiten.
Ist für ein intensives Rot eine besondere Dosierung erforderlich?
Der Farbstoff ist bereits auf 8,8 % konzentriert: Einige Tropfen genügen für einen kräftigen Farbton. Geben Sie ihn nach und nach hinzu, damit ein Überschuss die Textur der Schokolade nicht verändert.
Ist dieser Farbstoff für professionelle Kuvertüre geeignet?
Ja, er wurde speziell für Kuvertüre und das Gießen entwickelt. Seine gleichmäßige Verteilung beeinträchtigt weder den Glanz noch das Erstarren der Schokolade.
Weitere Informationen
Siehe auch den schwarzen fettlöslichen Farbstoff und die Kollektion Fettlösliche Farbstoffe & Schokolade.
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