Silikomart - Suklaamuotti
Suklaamuotti - Pähkinänsärkijä
Valmista pähkinänsärkijän muotoisia suklaita tällä Silikomartin silikonimuotilla.
Tämä Silikomartin suklaamuotti on suunniteltu 6 pähkinänsärkijän muotoisen suklaan valmistukseen. Joustavasta elintarvikesilikonista valmistetut suklaat irtoavat vaivattomasti ja rikkoutumatta.
Kokonaistilavuus: 96 ml. Syvennyksen mitat: 5 cm × 2 cm × 1,2 cm. Sopii uuniin, jääkaappiin ja pakastimeen (lämmönkesto -60 °C - 230 °C).
Tekniset tiedot
- Syvennykset
- 6
- 16 ml per syvennys
- Kokonaiskapasiteetti
- 96 ml
- Eli 124 g suklaata
- Materiaali
- Silikoni
- Helppo irrottaa muotista
Vaadittava taitotaso ja valmistusaika
- Taso
- Edistynyt
- Tekninen irrotus muotista (kahden puolikkaan yhdistäminen) tai tarkat yksityiskohdat
- Aktiivinen työaika
- 45 min
- Temperointi, muottiin valaminen, kaapiminen
- Kiteytyminen
- 3 h
- Huoneenlämmössä, suojassa kosteudelta
Tarvittava suklaamäärä (koko muotti)
| Tarvittava tilavuus | 96 ml |
|---|---|
| Sulatetun suklaan määrä | 126 g |
| Ostettava määrä (15 % temperointivara) | 140 g |
Suklaan temperointi tätä muottia varten
Temperointi kiteyttää kaakaovoin vakaaseen muotoon. Ilman temperointia suklaa harmaantuu, ei kiillä eikä irtoa muotista kunnolla.
| Tumma suklaa 60-72 % | Sulatus 50-55 °C, jäähdytys 28-29 °C, työskentelylämpötila 31-32 °C |
|---|---|
| Maitosuklaa 30-40 % | Sulatus 45-50 °C, jäähdytys 27-28 °C, työskentelylämpötila 29-30 °C |
| Valkosuklaa / Inspiration | Sulatus 40-45 °C, jäähdytys 26-27 °C, työskentelylämpötila 28-29 °C |
Herkullisia ehdotuksia
Tähän muottiin suositeltu suklaa: Caramelia 36 % Caramel 250 g (Valrhona), näyttäviin joulupraliineihin, sopii tarkkaan muottivaluun.
- Caramelia-mansikkakuuset: 36-prosenttinen maitosuklaakuori Caramelia-suklaasta, täytteenä Inspiration Fraise -mansikkasuklaata. Hedelmän luonnollinen vaaleanpunainen väri sopii täydellisesti trendikkääseen joulupöytään. Ainekset: Caramelia 36 % Caramel 250 g, Inspiration Fraise 250 g.
- Ivoire-Yuzu-lumihiutaleet: Temperoi 35-prosenttinen valkosuklaa Ivoire ja täytä Inspiraation Yuzu-maulla. Talvinen sitrushedelmä yuzu piristää valkosuklaata raikkaiksi lumihiutaleiksi. Ainekset: Ivoire 35 % valkosuklaa 250 g, Inspiration Yuzu 250 g.
Näin pidennät muottisi käyttöiän kymmeneen vuoteen
Silikomart-muotti on pitkäikäinen sijoitus. Näin säilytät sen ominaisuudet vuodesta toiseen.
- Ennen ensimmäistä käyttöä: pese lämpimällä saippuavedellä ja kuivaa. Muottia ei tarvitse rasvata, sillä Silikomartin silikoni on luonnostaan tarttumaton.
- Tavallinen pesu: haalealla vedellä ja miedolla pesuaineella tai astianpesukoneessa (ylätasolla). Vältä hankaavia sieniä, jotka heikentävät silikonia.
- Säilytys: säilytä muotti tasaisena tai rullattuna ilman tiukkoja taitoksia, suojassa suoralta lämmöltä ja pölyltä, mieluiten suljetussa laatikossa.
- Käyttöikä: vähintään kymmenen vuotta, kun muottia hoidetaan hyvin. Kulumisen merkkejä ovat pinttyneet rasvatahrat, kimmoisuuden heikkeneminen ja pysyvät muodonmuutokset.
Täydelliset tekniset tiedot
| Tuotemerkki | Silikomart (Italia) |
|---|---|
| Muoto | Pähkinänsärkijä |
| Kolojen määrä | 6 |
| Kapasiteetti koloa kohti | 16 ml |
| Kokonaiskapasiteetti | 96 ml |
| Kolon mitat | 5 cm × 2 cm × 1,2 cm |
| Materiaali | Elintarvikelaatuinen silikoni |
| Lämmönkestävyys | -60 °C - 230 °C |
| Yhteensopiva | Uuni, jääkaappi, pakastin, astianpesukone |
| BPA-vapaa | Kyllä |
Usein kysytyt kysymykset
Kysymyksesi, neuvomme
Kuinka monta suklaata voin tehdä kerralla?
Muotissa on 6 koloa, joista kukin on noin 16 ml. Yhdellä valukerralla saat siis 6 suklaata. Ammattimaisessa sarjatuotannossa käytetään yleensä rinnakkain 3–5 samanlaista muottia.
Pitääkö silikonimuotti rasvata ennen käyttöä?
Ei. Silikomartin silikoni on luonnostaan tarttumaton. Kun temperoit suklaan oikein, saat sen irtoamaan muotista täydellisesti. Rasvan käyttö jättäisi suklaan pintaan rasvaisia jälkiä.
Miksi suklaa vaalenee kiteytymisen jälkeen?
Vaaleneminen (rasva- tai sokerihärme) kertoo epäonnistuneesta temperoinnista: joko suklaa on sulatettu liian kuumaksi (yli 55 °C) tai jäähdytys on ollut riittämätön. Maku ei muutu, mutta kiilto ja napsahtavuus katoavat. Vika korjaantuu sulattamalla ja temperoimalla suklaa uudelleen.
Voinko käyttää Candy Melts -nappeja suklaan sijaan?
Kyllä. Candy Melts -napit (Wilton, FunCakes, PME Cake) on suunniteltu sulatettaviksi ilman temperointia, ja ne ovat erinomainen vaihtoehto aloittelijoille tai lapsille. Lopputulos on hieman vähemmän kiiltävä kuin temperoidulla suklaalla.
Miten suklaisiin saa peilimäisen pinnan?
Kolme avaintekijää: tarkka temperointi yllä olevan taulukon lämpötilojen mukaan, täysin puhdas ja kuiva muotti sekä kiteytyminen tasaisessa huoneenlämmössä (18–20 °C), ei jääkaapissa, jossa tiivistyvä kosteus aiheuttaa tahroja.
Lisäresurssit
Tutustu myös kuusen muotoinen suklaamuotti ja Xmas Slim -suklaamuotti Silikomartin joulusuklaamuottien valikoimasta. Suositellut kuorrutussuklaat: Caramelia 36 % karamelli 250 g, Mansikkainspiraatio 250 g, Ivoire 35 % valkoinen 250 g. Selaa suklaantekovälineitä ja -muotteja, Silikomart-kokoelmaa tai joulusesongin valikoimaamme.
Lisää inspiraatiota
Livraison et expédition
Délais de préparation et livraison
- Préparation de votre commande : 0 à 2 jours ouvrés
- Livraison France, Belgique, Allemagne : 1 à 2 jours ouvrés
- Livraison Europe : 2 à 5 jours ouvrés
- Click & Collect Osny : disponible sous 24-48h
Frais d'expédition
- France, Belgique, Allemagne : selon poids
- Europe : selon pays et poids
- Click & Collect Osny : gratuit
Les frais exacts sont calculés automatiquement à la caisse.
