Silikomart - suklaamuotti
Suklaamuotti - kuusi
Valmista tällä Silikomartin silikonimuotilla 15 samanlaista pientä kuusenmuotoista suklaata.
Tämä Silikomartin suklaamuotti on suunniteltu 15 samankokoisen kuusenmuotoisen suklaan valmistukseen. Joustava elintarvikekelpoinen silikoni tekee irrottamisesta vaivatonta ja ehkäisee suklaan rikkoutumista.
Kokonaistilavuus: 105 ml. Kolon mitat: 2,8 cm x 2 cm x 1 cm. Uuninkestävä, jääkaappiin ja pakastimeen sopiva (lämmönkesto -60 °C - 230 °C).
Tekniset ominaisuudet
- Kolot
- 15
- 7 ml muottikoloa kohti
- Kokonaistilavuus
- 105 ml
- Eli 136 g suklaata
- Materiaali
- Silikoni
- Helppo irrottaa muotista
Vaadittava taitotaso ja valmistusaika
- Taso
- Edistynyt
- Suositellaan huolellista temperointia ja irrottamista muotista
- Aktiivinen työskentelyaika
- 35 min
- Temperointi, muotoilu, ylimääräisen suklaan kaapiminen
- Kiteytyminen
- 2 h
- Huoneenlämmössä, suojassa kosteudelta
Tarvittava suklaamäärä (koko muotti)
| Tarvittava tilavuus | 105 ml |
|---|---|
| Sulatetun suklaan määrä | 138 g |
| Ostettava määrä (15 % temperointivara) | 150 g |
Suklaan temperointi tätä muottia varten
Temperointi kiteyttää kaakaovoin vakaaseen muotoon. Ilman temperointia suklaa harmaantuu, ei kiillä eikä irtoa muotista kunnolla.
| Tumma suklaa 60-72 % | Sulatus 50-55 °C, jäähdytys 28-29 °C, työskentely 31-32 °C |
|---|---|
| Maitosuklaa 30-40 % | Sulatus 45-50 °C, jäähdytys 27-28 °C, työskentely 29-30 °C |
| Valkosuklaa / Inspiration | Sulatus 40-45 °C, jäähdytys 26-27 °C, työskentely 28-29 °C |
Herkullisia ehdotuksia
Suositeltu suklaa tähän muottiin: Caramelia 36 % Caramel 250 g (Valrhona), omaleimaisiin joulukonvehteihin, sopii tarkkaan muotoiluun pienissä koloissa.
- Caramelia-mansikkakuuset: 36-prosenttinen Caramelia-maitosuklaakuori, mansikanmakuinen Inspiration-täyte, mitoitettu tämän muotin pieniin koloihin. Hedelmän luonnollinen vaaleanpunainen väri sopii samanlaisten suupalojen valmistukseen joulupöytään. Ainekset: Caramelia 36 % Caramel 250 g, Inspiration Fraise 250 g.
- Ivoria-Yuzu-lumihiutaleet: 35-prosenttisen valkoisen Ivorian temperointi, täytteenä Inspiration Yuzu. Talvinen yuzu-sitrus piristää valkosuklaata ja tuo raikkautta pieniin lumihiutaleisiin, jotka sopivat muotin kompaktiin kokoon. Ainekset: Ivoire 35 % valkosuklaa 250 g, Inspiration Yuzu 250 g.
Näin pidennät muotin käyttöiän kymmeneen vuoteen
Silikomart-muotti on kestävä sijoitus. Näin säilytät sen ominaisuudet vuodesta toiseen.
- Ennen ensimmäistä käyttöä: pese haalealla saippuavedellä ja kuivaa. Rasvaamista ei tarvita, sillä Silikomart-silikoni on luonnostaan tarttumaton.
- Tavallinen pesu: pese haalealla vedellä ja miedolla saippualla tai astianpesukoneessa (ylätasolla). Vältä hankaavia sieniä, sillä ne haurastuttavat silikonia.
- Säilytys: säilytä muotti tasossa tai rullattuna ilman tiukkoja taitoksia, suojassa suoralta lämmöltä ja pölyltä, mielellään suljetussa laatikossa.
- Käyttöikä: vähintään kymmenen vuotta, jos muottia hoidetaan hyvin. Kulumisen merkkejä ovat pinttyneet rasvatahrat, kimmoisuuden heikkeneminen ja pysyvät muodonmuutokset.
Täydelliset tekniset tiedot
| Merkki | Silikomart (Italia) |
|---|---|
| Muoto | Kuusi |
| Kolojen määrä | 15 |
| Tilavuus kolossa | 7 ml |
| Kokonaistilavuus | 105 ml |
| Kolon mitat | 2,8 cm x 2 cm x 1 cm |
| Materiaali | Elintarvikekäyttöön sopiva silikoni |
| Lämmönkesto | -60 °C – 230 °C |
| Yhteensopiva | Uuni, jääkaappi, pakastin, astianpesukone |
| BPA-vapaa | Kyllä |
Usein kysytyt kysymykset
Kysymyksesi, neuvomme
Kuinka monta suklaata voin valmistaa kerralla?
Muotissa on 15 kolmen millilitran kokoista koloa. Yhdellä valukerralla saat siis 15 suklaata. Ammattikäytössä sarjatuotannossa käytetään tavallisesti 3–5 samanlaista muottia rinnakkain.
Pitääkö silikonimuotti rasvata ennen käyttöä?
Ei. Silikomart-silikoni on luonnostaan tarttumaton. Oikein temperoitu suklaa irtoaa täydellisesti. Rasvaaminen jättäisi suklaan pintaan rasvajälkiä.
Miksi suklaaseeni muodostuu härmettä kiteytymisen jälkeen?
Valkoinen härme (rasva- tai sokerihärme) kertoo epäonnistuneesta temperoinnista: suklaa on joko sulatettu liian kuumaksi (yli 55 °C) tai sitä ei ole jäähdytetty riittävästi. Maku ei muutu, mutta kiilto ja napsahtavuus katoavat. Sulattaminen ja uudelleen temperointi korjaavat virheen.
Voinko käyttää Candy Meltsiä suklaan sijaan?
Kyllä. Candy Meltsit (Wilton, FunCakes, PME Cake) on suunniteltu sulatettaviksi ilman temperointia, ja ne ovat erinomainen vaihtoehto aloittelijoille tai lapsille. Lopputulos on hieman vähemmän kiiltävä kuin temperoidulla suklaalla.
Miten suklaisiin saa peilimäisen pinnan?
Kolme avainasiaa: tarkka temperointi yllä olevan taulukon lämpötilojen mukaan, täysin puhdas ja kuiva muotti sekä kiteytyminen tasaisessa huoneenlämmössä (18-20 °C), ei jääkaapissa, jossa kondensaatio aiheuttaa tahroja.
Lisäresurssit
Tutustu myös Kuusisuklaamuotti, jossa on erikokoisia kuvioita, ja Christmas-suklaamuotti Silikomartin joulusuklaamuottien valikoimasta. Suositellut kuorrutesuklaat: Caramelia 36 % Karamelli 250 g, Inspiration Mansikka 250 g, Ivoire 35 % Valkoinen 250 g. Tutustu suklaanvalmistustarvikkeisiin & suklaamuotteihin, Silikomart-mallistoon tai joulutuotevalikoimaamme.
Lue lisää
Livraison et expédition
Délais de préparation et livraison
- Préparation de votre commande : 0 à 2 jours ouvrés
- Livraison France, Belgique, Allemagne : 1 à 2 jours ouvrés
- Livraison Europe : 2 à 5 jours ouvrés
- Click & Collect Osny : disponible sous 24-48h
Frais d'expédition
- France, Belgique, Allemagne : selon poids
- Europe : selon pays et poids
- Click & Collect Osny : gratuit
Les frais exacts sont calculés automatiquement à la caisse.
