Silikomart - suklaamuotti
Suklaamuotti - Choco Winter
Valmista talviaiheisia suklaita tällä Silikomartin silikonimuotilla.
Tämä Silikomart-suklaamuotti on suunniteltu 15 talviaiheisen suklaan valmistamiseen. Joustavan elintarvikekelpoisen silikonin ansiosta suklaat irtoavat helposti rikkoutumatta.
Kokonaistilavuus: 116 ml. Muottikolon mitat: 2,8 cm × 2 cm × 1,2 cm. Sopii uuniin, jääkaappiin ja pakastimeen (lämmönkesto -60 °C:sta 230 °C:een).
Tekniset tiedot
- Muottikolot
- 15
- 7,7 ml per muottikolo
- Kokonaistilavuus
- 116 ml
- Eli 150 g suklaata
- Materiaali
- Silikoni
- Helppo irrottaa muotista
Vaadittu taso ja valmistusaika
- Taso
- Vahvistettu
- Suositellaan huolellista temperointia ja varovaista irrotusta muotista
- Aktiivinen työskentelyaika
- 35 min
- Temperointi, muotitus, ylimääräisen suklaan kaapiminen
- Kiteytyminen
- 2 h
- Huoneenlämmössä, suojassa kosteudelta
Tarvittava suklaamäärä (koko muotti)
| Tarvittava tilavuus | 115 ml |
|---|---|
| Sulatetun suklaan määrä | 152 g |
| Ostettava määrä (15 % temperointivara) | 170 g |
Suklaan temperointi tätä muottia varten
Temperointi kiteyttää kaakaovoin pysyvään muotoon. Ilman temperointia suklaa harmaantuu, ei kiillä eikä irtoa muotista kunnolla.
| Tumma suklaa 60-72 % | Sulatus 50-55 °C, jäähdytys 28-29 °C, työskentely 31-32 °C |
|---|---|
| Maitosuklaa 30-40 % | Sulatus 45-50 °C, jäähdytys 27-28 °C, työskentely 29-30 °C |
| Valkosuklaa / Inspiration | Sulatus 40-45 °C, jäähdytys 26-27 °C, työskentely 28-29 °C |
Herkullisia ehdotuksia
Tähän muottiin suositeltu suklaa: Caramelia 36 % -karamelli 250 g (Valrhona), omaleimaisiin joulukonvehteihin, sopii tarkkaan muotitukseen.
- Caramelia-mansikkakuuset: Caramelia 36 % -maitosuklaakuori, Inspiration Fraise -täyte. Hedelmän luonnollinen vaaleanpunainen väri sopii täydellisesti trendikkääseen joulupöytään. Ainekset: Caramelia 36 % -karamelli 250 g, Inspiration Fraise 250 g.
- Ivoire-Yuzu-lumihiutaleet: Temperoi 35-prosenttinen valkoinen Ivoire-suklaa ja täytä Inspiration Yuzu -suklaalla. Talvinen sitrus yuzu piristää valkosuklaata ja tekee lumihiutaleista raikkaita. Ainekset: Ivoire 35 % valkoinen suklaa 250 g, Inspiration Yuzu 250 g.
Näin pidennät muottisi käyttöikää kymmeneen vuoteen
Silikomart-muotti on pitkäikäinen hankinta. Näin säilytät sen ominaisuudet vuodesta toiseen.
- Ennen ensimmäistä käyttöä: pese haalealla saippuavedellä ja kuivaa. Rasvaaminen ei ole tarpeen, sillä Silikomartin silikoni on luonnostaan tarttumaton.
- Tavallinen pesu: haalealla vedellä ja miedolla pesuaineella tai astianpesukoneessa (yläkorissa). Vältä hankaavia sieniä, sillä ne haurastuttavat silikonia.
- Säilytys: tasossa tai rullalle käärittynä ilman tiukkoja taitoksia, suojassa suoralta lämmöltä ja pölyltä, mieluiten suljetussa rasiassa.
- Käyttöikä: vähintään kymmenen vuotta, jos tuotetta hoidetaan hyvin. Kulumisen merkkejä ovat pinttyneet rasvatahrat, kimmoisuuden heikkeneminen ja pysyvät muodonmuutokset.
Täydelliset tekniset tiedot
| Tuotemerkki | Silikomart (Italia) |
|---|---|
| Muoto | Talviset kuviot |
| Kolmioiden määrä | 15 |
| Tilavuus kolmiota kohden | 7,7 ml |
| Kokonaistilavuus | 116 ml |
| Kolmion mitat | 2,8 cm × 2 cm × 1,2 cm |
| Materiaali | Elintarvikekäyttöön soveltuva silikoni |
| Lämmönkestävyys | -60 °C – 230 °C |
| Yhteensopiva | Uuni, jääkaappi, pakastin, astianpesukone |
| BPA-vapaa | Kyllä |
Usein kysyttyä
Kysymyksesi, neuvomme
Kuinka monta suklaata voin valmistaa kerralla?
Muotissa on 15 kolmiota, joiden tilavuus on noin 7,7 ml. Yhdellä muottikerralla saat siis 15 suklaata. Ammattikäytössä sarjatuotannossa käytetään usein rinnakkain 3–5 samanlaista muottia.
Pitääkö silikonimuotti rasvata ennen käyttöä?
Ei. Silikomartin silikoni on luonnostaan tarttumaton. Kun temperoit suklaan oikein, se irtoaa muotista täydellisesti. Rasvaaminen jättäisi suklaan pintaan rasvaisia jälkiä.
Miksi suklaani harmaantuu kiteytymisen jälkeen?
Suklaan harmaantuminen (rasvakukinta) kertoo epäonnistuneesta temperoinnista: joko sulatuslämpötila on ollut liian korkea (yli 55 °C) tai jäähdytys on ollut riittämätöntä. Maku ei muutu, mutta kiilto ja napsahtavuus katoavat. Sulattaminen ja uudelleen temperointi korjaavat ongelman.
Voinko käyttää Candy Melts -nappeja suklaan sijaan?
Kyllä. Candy Melts -napit (Wilton, FunCakes, PME Cake) on suunniteltu sulamaan ilman temperointia, ja ne ovat erinomainen vaihtoehto aloittelijoille ja lapsille. Lopputulos on hieman vähemmän kiiltävä kuin temperoidulla suklaalla.
Miten suklaista saa peilipintaisia?
Kolme avainasiaa: tarkka temperointi yllä olevan taulukon lämpötilojen mukaan, täysin puhdas ja kuiva muotti sekä kiteytyminen tasaisessa huoneenlämmössä (18–20 °C) – älä laita jääkaappiin, sillä sinne muodostuva kondenssivesi aiheuttaa tahroja.
Lisätietoja
Tutustu myös joulusuklaamuotteihimme Christmas-suklaamuottiin ja Mr Ginger -suklaamuottiin. Suositellut kuorrutesuklaat: Caramelia 36 % karamelli 250 g, Inspiration mansikka 250 g, Ivoire 35 % valkosuklaa 250 g. Selaa välineitä ja suklaamuotteja, Silikomart-valikoimaa tai joulutuotevalikoimaamme.
Lue lisää
Livraison et expédition
Délais de préparation et livraison
- Préparation de votre commande : 0 à 2 jours ouvrés
- Livraison France, Belgique, Allemagne : 1 à 2 jours ouvrés
- Livraison Europe : 2 à 5 jours ouvrés
- Click & Collect Osny : disponible sous 24-48h
Frais d'expédition
- France, Belgique, Allemagne : selon poids
- Europe : selon pays et poids
- Click & Collect Osny : gratuit
Les frais exacts sont calculés automatiquement à la caisse.
