Silikomart - suklaamuotti
Suklaamuotti - joulu
Valmista erikuvioisia joulusuklaita tällä Silikomartin silikonimuotilla.
Tämä Silikomart-suklaamuotti on suunniteltu 12 erikuvioisen joulusuklaan valmistukseen. Joustavasta elintarvikekelpoisesta silikonista valmistettu muotti irtoaa vaivattomasti ilman rikkoutumisvaaraa.
Kokonaistilavuus: 110 ml. Muottisyvennyksen mitat: 3 cm × 2,5 cm × 1,5 cm. Uunin, jääkaapin ja pakastimen kestävä (lämmönkesto -60 °C – 230 °C).
Tekniset tiedot
- Syvennykset
- 12
- 9 ml muottisyvennystä kohti
- Kokonaistilavuus
- 110 ml
- Eli 143 g suklaata
- Materiaali
- Silikoni
- Helppo irrottaa muotista
Vaadittu taitotaso ja valmistusaika
- Taso
- Kokenut
- Suositellaan huolellista temperointia ja irrotusta muotista
- Aktiivinen työaika
- 35 min
- Temperointi, muotitus, pinnan kaapiminen
- Kiteytyminen
- 2 h
- Huoneenlämmössä, kuivissa olosuhteissa
Tarvittava suklaamäärä (koko muotti)
| Tarvittava tilavuus | 108 ml |
|---|---|
| Sulatetun suklaan määrä | 142 g |
| Ostettava määrä (15 % temperointivara) | 160 g |
Suklaan temperointi tätä muottia varten
Temperointi kiteyttää kaakaovoin vakaaseen muotoon. Ilman temperointia suklaa harmaantuu, ei kiillä eikä irtoa muotista kunnolla.
| Tumma suklaa 60-72 % | Sulatus 50-55 °C, jäähdytys 28-29 °C, työskentely 31-32 °C |
|---|---|
| Maitosuklaa 30-40 % | Sulatus 45-50 °C, jäähdytys 27-28 °C, työskentely 29-30 °C |
| Valkosuklaa / Inspiration | Sulatus 40-45 °C, jäähdytys 26-27 °C, työskentely 28-29 °C |
Herkullisia ehdotuksia
Suositeltu suklaa tähän muottiin: Caramelia 36 % Caramel 250 g (Valrhona), omaleimaisiin joulutryffeleihin. Sopii tarkkuusmuovaukseen.
- Caramelia-mansikkakuuset: 36-prosenttinen maitosuklaakuori Carameliasta, täytteenä mansikka-Inspirationia. Hedelmän luonnollinen vaaleanpunainen väri sopii täydellisesti trendikkääseen joulupöytään. Ainekset: Caramelia 36 % Caramel 250 g, Inspiration Fraise 250 g.
- Ivory-Yuzu-lumihiutaleet: Temperoi Ivory 35 % White ja täytä muotti Inspiration Yuzulla. Talvinen yuzu-sitrus raikastaa valkosuklaan lumihiutaleiksi. Ainekset: Ivory 35 % White 250 g, Inspiration Yuzu 250 g.
Näin pidennät muotin käyttöikää kymmeneen vuoteen
Silikomart-muotti on pitkäikäinen sijoitus. Näin säilytät sen ominaisuudet vuodesta toiseen.
- Ennen ensimmäistä käyttöä: pese haalealla saippuavedellä ja kuivaa. Rasvausta ei tarvita, sillä Silikomart-silikoni on luonnostaan tarttumaton.
- Tavallinen pesu: pese haalealla vedellä ja miedolla saippualla tai astianpesukoneessa (ylätasolla). Vältä hankaavia pesusieniä, jotka haurastuttavat silikonia.
- Säilytys: säilytä tasolla tai rullattuna ilman tiukkoja taitoksia, suojassa suoralta lämmöltä ja pölyltä, mieluiten suljetussa laatikossa.
- Käyttöikä: vähintään kymmenen vuotta, jos muotista huolehditaan hyvin. Kulumisen merkkejä ovat pinttyneet rasvatahrat, elastisuuden heikkeneminen ja pysyvät muodonmuutokset.
Täydelliset tekniset tiedot
| Tuotemerkki | Silikomart (Italia) |
|---|---|
| Muoto | Yhdistellyt joulukuviot |
| Syvennysten määrä | 12 |
| Tilavuus syvennystä kohti | 9 ml |
| Kokonaistilavuus | 110 ml |
| Syvennyksen mitat | 3 cm × 2,5 cm × 1,5 cm |
| Materiaali | Elintarvikekäyttöön soveltuva silikoni |
| Lämmönkesto | -60 °C – 230 °C |
| Sopii käytettäväksi | Uuni, jääkaappi, pakastin, astianpesukone |
| BPA-vapaa | Kyllä |
Usein kysytyt kysymykset
Kysymyksiäsi, neuvojamme
Kuinka monta suklaata voin valmistaa kerralla?
Muotissa on 12 syvennystä, joista kukin vetää noin 9 ml. Yhdellä valukerralla valmistat siis 12 suklaata. Ammattikäytössä sarjatuotannossa on tavallista käyttää rinnakkain 3–5 samanlaista muottia.
Pitääkö silikonimuotti rasvata ennen käyttöä?
Ei. Silikomart-silikoni on luonnostaan tarttumaton. Suklaan oikea temperointi riittää täydelliseen irrottamiseen. Rasvaaminen jättäisi suklaan pintaan rasvaisia jälkiä.
Miksi suklaa muuttuu valkoiseksi kiteytymisen jälkeen?
Valkoinen härmä (rasvakukinta) kertoo epäonnistuneesta temperoinnista: suklaa on joko sulatettu liian kuumaksi (yli 55 °C) tai sitä ei ole jäähdytetty riittävästi. Maku ei muutu, mutta kiilto ja napsahtavuus katoavat. Virheen voi korjata sulattamalla ja temperoimalla suklaan uudelleen.
Voinko käyttää suklaan sijaan Candy Melts -nappeja?
Kyllä. Candy Melts -napit (Wilton, FunCakes, PME Cake) on suunniteltu sulamaan ilman temperointia, ja ne ovat erinomainen vaihtoehto aloittelijoille ja lapsille. Lopputulos on hieman vähemmän kiiltävä kuin temperoidulla suklaalla.
Miten suklaisiin saa peilimäisen pinnan?
Kolme avaintekijää: tarkka temperointi yllä olevan taulukon lämpötilojen mukaan, täysin puhdas ja kuiva muotti sekä kiteytyminen tasaisessa huoneenlämmössä (18-20 °C), ei jääkaapissa, jossa kondensaatio aiheuttaa tahroja.
Lisämateriaalit
Tutustu myös tuotteisiin Choco Winter -suklaamuotti ja kuusenmuotoiseen suklaamuottiin Silikomartin joulusuklaamuottien valikoimasta. Suositellut kuorrutussuklaat: Caramelia 36 % Karamelli 250 g, Inspiration Mansikka 250 g, Ivoire 35 % Valkosuklaa 250 g. Tutustu suklaatarvikkeisiin & -muotteihin, Silikomart-mallistoon tai joulusesongin valikoimaamme.
Tutustu tarkemmin
Livraison et expédition
Délais de préparation et livraison
- Préparation de votre commande : 0 à 2 jours ouvrés
- Livraison France, Belgique, Allemagne : 1 à 2 jours ouvrés
- Livraison Europe : 2 à 5 jours ouvrés
- Click & Collect Osny : disponible sous 24-48h
Frais d'expédition
- France, Belgique, Allemagne : selon poids
- Europe : selon pays et poids
- Click & Collect Osny : gratuit
Les frais exacts sont calculés automatiquement à la caisse.
