Silikomart - suklaamuotti
Suklaamuotti - Mr Ginger
Valmista piparkakkumiehen muotoisia suklaita Silikomartin silikonimuotilla.
Tämä Silikomart-suklaamuotti on suunniteltu 12 piparkakkumiehen muotoisen suklaan valmistamiseen. Joustavan elintarvikekelpoisen silikonin ansiosta suklaat irtoavat helposti muotista rikkoutumatta.
Kokonaistilavuus: 108 ml. Muottisyvennyksen mitat: 3,5 cm × 3 cm × 1 cm. Sopii uuniin, jääkaappiin ja pakastimeen (lämmönkesto -60 °C:sta 230 °C:seen).
Tekniset tiedot
- Muottisyvennykset
- 12
- 9 ml kutakin muottisyvennystä kohden
- Kokonaistilavuus
- 108 ml
- Eli 140 g suklaata
- Materiaali
- Silikoni
- Helppo irrottaa muotista
Vaadittava taitotaso ja valmistusaika
- Taso
- Kokenut
- Suositellaan huolellista temperointia ja irrottamista muotista
- Aktiivinen työaika
- 40 min
- Temperointi, muottiin valaminen, ylimääräisen suklaan poistaminen
- Kiteytyminen
- 2 h
- Huoneenlämmössä, poissa kosteudesta
Tarvittava suklaamäärä (koko muotti)
| Tarvittava tilavuus | 108 ml |
|---|---|
| Sulatetun suklaan määrä | 142 g |
| Ostettava määrä (15 % temperointivara) | 160 g |
Suklaan temperointi tähän muottiin
Temperointi kiteyttää kaakaovoin vakaaseen muotoon. Ilman temperointia suklaa harmaantuu, ei kiillä eikä irtoa muotista kunnolla.
| Tumma 60-72 % | Sulatus 50-55 °C, jäähdytys 28-29 °C, työskentely 31-32 °C |
|---|---|
| Maito 30-40 % | Sulatus 45-50 °C, jäähdytys 27-28 °C, työskentely 29-30 °C |
| Valkoinen / Inspiration | Sulatus 40-45 °C, jäähdytys 26-27 °C, työskentely 28-29 °C |
Herkullisia ehdotuksia
Tähän muottiin suositeltu suklaa: 36-prosenttinen Caramelia-suklaa 250 g (Valrhona), jolla valmistat persoonallisia joulusuklaita. Sopii tarkkaan muottiin valamiseen.
- Caramelia-mansikkakuuset: 36-prosenttinen Caramelia-maitosuklaakuori, jonka täytteenä on Inspiration Mansikkaa. Hedelmän luonnollinen vaaleanpunainen väri sopii täydellisesti trendikkääseen joulupöytään. Ainekset: 36-prosenttinen Caramelia-suklaa 250 g, Inspiration Mansikka 250 g.
- Ivoire-Yuzu-hiutaleet: Temperoi valkoinen Ivoire 35 % -suklaa ja täytä muotti Inspiration Yuzulla. Talvinen sitrus yuzu tuo valkosuklaaseen raikasta makua. Ainekset: Ivoire 35 % valkosuklaa 250 g, Inspiration Yuzu 250 g.
Näin pidennät muottisi käyttöiän kymmeneen vuoteen
Silikomart-muotti on pitkäikäinen sijoitus. Näin säilytät sen ominaisuudet vuodesta toiseen.
- Ennen ensimmäistä käyttökertaa: pese haalealla saippuavedellä ja kuivaa. Muottia ei tarvitse rasvata, sillä Silikomart-silikoni on luonnostaan tarttumaton.
- Tavallinen pesu: pese haalealla vedellä ja miedolla saippualla tai astianpesukoneessa (ylätasolla). Vältä hankaavia sieniä, jotka haurastuttavat silikonia.
- Säilytys: säilytä tasossa tai rullalle käärittynä ilman tiukkoja taitoksia, suojassa suoralta kuumuudelta ja pölyltä, mieluiten suljetussa rasiassa.
- Käyttöikä: vähintään kymmenen vuotta, kun tuotetta hoidetaan hyvin. Kulumisen merkkejä ovat pinttyneet rasvatahrat, kimmoisuuden heikkeneminen ja pysyvät muodonmuutokset.
Täydelliset tekniset tiedot
| Tuotemerkki | Silikomart (Italia) |
|---|---|
| Muoto | Piparkakkumies |
| Syvennysten määrä | 12 |
| Tilavuus syvennystä kohden | 9 ml |
| Kokonaistilavuus | 108 ml |
| Syvennyksen mitat | 3,5 cm × 3 cm × 1 cm |
| Materiaali | Elintarvikekäyttöön soveltuva silikoni |
| Lämmönkesto | -60 °C - 230 °C |
| Sopii käytettäväksi | Uuni, jääkaappi, pakastin, astianpesukone |
| Ei sisällä BPA:ta | Kyllä |
Usein kysytyt kysymykset
Kysymyksiäsi, neuvojamme
Kuinka monta suklaata voin valmistaa kerralla?
Muotissa on 12 syvennystä, joista jokaisen tilavuus on noin 9 ml. Yhdellä valukerralla valmistat siis 12 suklaata. Ammattikäytössä sarjatuotannossa käytetään tavallisesti 3-5 samanlaista muottia rinnakkain.
Pitääkö silikonimuotti rasvata ennen käyttöä?
Ei. Silikomart-silikoni on luonnostaan tarttumaton. Kun temperoit suklaan oikein, saat sen irtoamaan muotista täydellisesti. Rasvaaminen jättäisi suklaan pintaan rasvaisia jälkiä.
Miksi suklaani harmaantuu kiteytymisen jälkeen?
Suklaan harmaantuminen (rasvahärme) kertoo epäonnistuneesta temperoinnista: joko sulatus on ollut liian kuuma (yli 55 °C) tai jäähdytys on ollut riittämätön. Maku ei muutu, mutta kiilto ja rapsahdus katoavat. Sulattaminen ja uudelleen temperointi korjaavat ongelman.
Voinko käyttää Candy Melts -suklaata suklaan sijaan?
Kyllä. Candy Melts -sulatettavat suklaat (Wilton, FunCakes, PME Cake) on suunniteltu sulamaan ilman temperointia, ja ne ovat erinomainen vaihtoehto aloittelijoille ja lapsille. Lopputulos on hieman vähemmän kiiltävä kuin temperoidulla suklaalla.
Miten suklaisiin saa peilimäisen pinnan?
Kolme avainasiaa: tarkka temperointi yllä olevan taulukon lämpötilojen mukaan, täysin puhdas ja kuiva muotti sekä kiteytyminen vakaassa huoneenlämmössä (18-20 °C), ei jääkaapissa, jossa kondensaatio aiheuttaa tahroja.
Lisämateriaalit
Tutustu myös tuotteisiin Choco Winter -suklaamuotti ja Pähkinänsärkijä-suklaamuotti Silikomartin joulusuklaamuottien valikoimastamme. Suositellut kuorrutussuklaat: Caramelia 36 % Karamelli 250 g, Inspiration Mansikka 250 g, Ivoire 35 % Valkoinen 250 g. Tutustu suklaatarvikkeisiin ja -muotteihin, Silikomart-mallistoon tai joulun valikoimaamme.
Tutustu lisää
Livraison et expédition
Délais de préparation et livraison
- Préparation de votre commande : 0 à 2 jours ouvrés
- Livraison France, Belgique, Allemagne : 1 à 2 jours ouvrés
- Livraison Europe : 2 à 5 jours ouvrés
- Click & Collect Osny : disponible sous 24-48h
Frais d'expédition
- France, Belgique, Allemagne : selon poids
- Europe : selon pays et poids
- Click & Collect Osny : gratuit
Les frais exacts sont calculés automatiquement à la caisse.
