Silikomart - Suklaamuotti
Suklaamuotti - Kuuset
Valmista tällä Silikomartin silikonimuotilla 15 erimuotoista kuusenmuotoista suklaata.
Tämä Silikomartin suklaamuotti on suunniteltu 15 erilaisten kuusikuvioiden muotoisen suklaan valmistukseen, jolloin lopputulos on monipuolisempi kuin identtisten kuusten sarja. Joustavasta elintarvikekelpoisesta silikonista valmistetut suklaat irtoavat helposti rikkoutumatta.
Kokonaistilavuus: 150 ml. Syvennyksen mitat: 3 cm x 2,2 cm x 1,2 cm. Sopii uuniin, jääkaappiin ja pakastimeen (lämmönkesto -60 °C - 230 °C).
Tekniset tiedot
- Kolot
- 15
- 10 ml syvennystä kohden
- Kokonaistilavuus
- 150 ml
- Eli 195 g suklaata
- Materiaali
- Silikoni
- Helppo irrottaa muotista
Vaadittava taitotaso ja valmistusaika
- Taitotaso
- Kokenut
- Suositellaan huolellista temperointia ja varovaista irrottamista muotista
- Aktiivinen työaika
- 35 min
- Temperointi, muottiinvalaminen, kaapiminen
- Kiteytyminen
- 2 h
- Huoneenlämmössä, suojassa kosteudelta
Tarvittava suklaamäärä (koko muotti)
| Tarvittava tilavuus | 150 ml |
|---|---|
| Sulatetun suklaan määrä | 198 g |
| Ostettava määrä (15 % temperointivara) | 220 g |
Suklaan temperointi tätä muottia varten
Temperoinnissa kaakaovoi kiteytyy vakaaseen muotoon. Ilman temperointia suklaa harmaantuu, ei kiillä eikä irtoa muotista kunnolla.
| Tumma suklaa 60-72 % | Sulatus 50-55 °C, jäähdytys 28-29 °C, työskentely 31-32 °C |
|---|---|
| Maitosuklaa 30-40 % | Sulatus 45-50 °C, jäähdytys 27-28 °C, työskentely 29-30 °C |
| Valkosuklaa / Inspiration | Sulatus 40-45 °C, jäähdytys 26-27 °C, työskentely 28-29 °C |
Herkullisia ehdotuksia
Suositeltu suklaa tähän muottiin: Caramelia 36 % Caramel 250 g (Valrhona), nimikkotyyliisi sopiviin joulun pralineihin, tarkkaan muottiinvalamiseen 10 ml:n koloissa.
- Caramelia-mansikkakuuset: Caramelia 36 % -maitosuklaakuori, Inspiration-mansikkatäyte. Muotin erikokoisista kuusista syntyy runsas ja luonnollisen vaihteleva asetelma joulupöytään. Ainekset: Caramelia 36 % -maitosuklaa 250 g, Inspiration Fraise 250 g.
- Ivory-Yuzu-lumihiutaleet: temperoi 35 %:n Ivory-valkosuklaa ja täytä muotit Inspiration Yuzu -täytteellä. Talvinen sitrushedelmä yuzu antaa valkosuklaalle raikkaan vivahteen. Näistä lumihiutaleista tulee tavallista runsaampia (10 ml syvennystä kohden). Ainekset: Ivory 35 % -valkosuklaa 250 g, Inspiration Yuzu 250 g.
Pidennä muotin käyttöikä kymmeneen vuoteen
Silikomart-muotti on pitkäikäinen hankinta. Näin säilytät sen ominaisuudet vuodesta toiseen.
- Ennen ensimmäistä käyttökertaa: pese haalealla saippuavedellä ja kuivaa. Rasvaaminen ei ole tarpeen, sillä Silikomart-silikoni on luonnostaan tarttumaton.
- Säännöllinen pesu: pese haalealla vedellä ja miedolla pesuaineella tai astianpesukoneessa (ylätasolla). Vältä hankaavia sieniä, jotka haurastuttavat silikonia.
- Säilytys: säilytä muotti tasaisena tai rullattuna ilman tiukkoja taitoksia, suojassa suoralta kuumuudelta ja pölyltä, mieluiten suljetussa rasiassa.
- Käyttöikä: vähintään kymmenen vuotta, kun muottia hoidetaan hyvin. Kulumisen merkkejä ovat pinttyneet rasvatahrat, elastisuuden heikkeneminen ja pysyvät muodonmuutokset.
Täydelliset tekniset tiedot
| Tuotemerkki | Silikomart (Italia) |
|---|---|
| Muoto | Erimuotoiset kuuset |
| Syvennysten määrä | 15 |
| Tilavuus syvennystä kohden | 10 ml |
| Kokonaistilavuus | 150 ml |
| Syvennyksen mitat | 3 cm x 2,2 cm x 1,2 cm |
| Materiaali | Elintarvikekelpoinen silikoni |
| Lämmönkesto | -60 °C - 230 °C |
| Yhteensopiva | Uuni, jääkaappi, pakastin, astianpesukone |
| BPA-vapaa | Kyllä |
Usein kysytyt kysymykset
Kysymyksiä ja neuvoja
Kuinka monta suklaata voin valmistaa kerralla?
Tässä muotissa on 15 noin 10 ml:n syvennystä. Yhdellä valukerralla valmistat siis 15 erimuotoista suklaata. Ammattikäytössä suurempia määriä valmistettaessa käytetään tavallisesti 3–5 samanlaista muottia rinnakkain.
Ovatko kaikki 15 kuusta samanmuotoisia?
Ei, toisin kuin yksittäiskuvioisessa muotissa, tässä kuusimuotissa on erikokoisia ja -muotoisia kuusisiluetteja samalla levyllä, jolloin rasiaan tai tarjoilupöytään saa luonnollisemman valikoiman.
Pitääkö silikonimuotti rasvata ennen käyttöä?
Ei. Silikomartin silikoni on luonnostaan tarttumaton. Suklaan oikea temperointi riittää täydelliseen irrotustulokseen. Rasvaaminen jättäisi suklaan pintaan rasvaisia jälkiä.
Miksi suklaani harmaantuu kiteytymisen jälkeen?
Suklaan harmaantuminen (rasvahärme) kertoo epäonnistuneesta temperoinnista: joko suklaa on sulatettu liian kuumaksi (yli 55 °C) tai sitä ei ole jäähdytetty riittävästi. Maku ei muutu, mutta kiilto ja napsahtavuus katoavat. Virheen voi korjata sulattamalla ja temperoimalla suklaan uudelleen.
Voinko käyttää Candy Melts -nappeja suklaan sijaan?
Kyllä. Candy Melts -napit (Wilton, FunCakes, PME Cake) on suunniteltu sulamaan ilman temperointia, ja ne ovat erinomainen vaihtoehto aloittelijoille ja lapsille. Lopputulos on hieman himmeämpi kuin temperoidulla suklaalla.
Lisäresurssit
Tutustu myös kuusenmuotoiseen suklaamuottiin, jonka kuvio on ainutlaatuinen ja säännöllinen, sekä Christmas-suklaamuottiin, jotka kuuluvat Silikomartin joulusuklaamuotteihin. Suositellut kuorrutesuklaat: Caramelia 36 % -karamelli 250 g, Inspiration Fraise 250 g, Ivoire 35 % -valkosuklaa 250 g. Tutustu suklaatarvikkeisiin ja -muotteihin, Silikomart-mallistoon tai joulusesongin valikoimaamme.
Tutustu tarkemmin
Livraison et expédition
Délais de préparation et livraison
- Préparation de votre commande : 0 à 2 jours ouvrés
- Livraison France, Belgique, Allemagne : 1 à 2 jours ouvrés
- Livraison Europe : 2 à 5 jours ouvrés
- Click & Collect Osny : disponible sous 24-48h
Frais d'expédition
- France, Belgique, Allemagne : selon poids
- Europe : selon pays et poids
- Click & Collect Osny : gratuit
Les frais exacts sont calculés automatiquement à la caisse.
