SOSA - PASTA PURA
Pasta di noci - 1 kg
80% di noci crude, consistenza liscia, senza zuccheri aggiunti.
Realizzata con l'80% di noci crude, questa pasta pura Sosa offre un gusto ricco e autentico di noce fresca, senza zuccheri aggiunti, per un controllo completo del dosaggio nelle ricette dolci o salate.
Caratteristiche tecniche
2-5%
Dosaggio consigliato
in base all'intensità
80 %
Contenuto di noci
crude
1 kg
Formato
Formato professionale
Utilizzi consigliati
- Ripieni di caramelle, cioccolatini e macarons
- Ripieni per viennoiserie e prodotti di pasticceria
- Entremets, mousse e fondant
- Gelati e creme gelato
- Salse salate a base di frutta secca
Da notare: mescolare prima dell'uso per omogeneizzare la pasta. Conservare a temperatura ambiente, in un luogo asciutto.
Scheda tecnica completa
| Ingredienti | Noci crude (80%), olio di girasole raffinato, emulsionante: lecitina di soia (E322) |
| Allergeni | Contiene frutta a guscio (noci) e soia. Può contenere tracce di mandorle, nocciole, anacardi, noci pecan, pistacchi, noci di macadamia, uova, arachidi, latte, semi di sesamo, anidride solforosa e solfiti (> 10 mg/kg) |
| Regime alimentare | Adatta alle diete vegetariane e vegane |
| Conservazione | A temperatura ambiente, in un luogo asciutto |
| Confezione | Barattolo da 1 kg |
Domande frequenti
Qual è il dosaggio per una salsa salata alle noci?
Considera il 2-3% del peso totale, regolando la quantità in base all'intensità desiderata e al resto della ricetta.
La pasta sostituisce i gherigli di noce tritati?
Apporta il gusto senza la croccantezza: abbinala a gherigli tritati per combinare consistenza e intensità aromatica.
Si può utilizzare in un entremets senza cottura?
Sì, si incorpora facilmente a freddo in una mousse o in un fondant.
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