Sosa - Frutta candita
Zenzero candito in pezzi da 2-5 mm - 1,4 kg
Pezzi di zenzero candito, nota calda e piccante per la pasticceria.
Lo zenzero candito in pezzi da 2-5 mm Sosa dona una nota calda e leggermente piccante che si diffonde senza risultare aggressiva. La sua ricetta semplice, a base di zenzero e zucchero, lo rende un ingrediente ideale per plumcake, dolci speziati, ganache ed entremets dalle note esotiche.
Caratteristiche tecniche
2-5 mm
Formato
1,4 kg
Confezionamento
8 mesi
DVC
Applicazioni consigliate
- Plumcake e dolci speziati con una nota speziata
- Ganache e cioccolati dai sapori esotici
- Entremets e dessert arricchiti da una punta di piccante
- Inclusioni negli impasti dei plumcake per una distribuzione uniforme
Da notare: la canditura rende i pezzi appiccicosi: infarinarli leggermente prima di incorporarli nell'impasto per distribuirli uniformemente.
Scheda tecnica completa
| Marca | Sosa |
| Confezionamento | Confezione professionale da 1,4 kg |
| Formato | Pezzi calibrati da 2 a 5 mm |
| Ingredienti | Zenzero, zucchero |
| Origine | Spagna, Sosa Ingredients |
| Conservazione | Tra 15 e 25 °C, in luogo asciutto, nella confezione originale chiusa, DVC 8 mesi |
| Allergeni | Possibili tracce di latte e derivati |
Domande frequenti
Perché i pezzi di zenzero sono appiccicosi?
È un effetto naturale della canditura: basta infarinarli leggermente prima di incorporarli per distribuirli uniformemente nell'impasto.
Lo zenzero candito è adatto per un plumcake limone e zenzero?
Sì, è un impiego classico: i pezzi si abbinano bene agli agrumi nei plumcake e nei dolci speziati.
Qual è l'intensità del piccante?
Una nota calda e progressiva che si diffonde senza risultare aggressiva, più delicata dello zenzero fresco grattugiato.
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