Saracino - Glaçages Miroir
Glaçage Miroir Chocolat Blanc
Finition brillante au goût délicat de chocolat blanc, base neutre pour colorations.
Le glaçage miroir chocolat blanc Saracino offre une brillance lisse et un goût délicat de chocolat blanc. Prêt à l'emploi, il se chauffe simplement avant utilisation sur entremets, bavarois, gâteaux glacés ou mousses. Sa couleur blanche neutre permet aussi des colorations personnalisées.
Caractéristiques techniques
350 g
Conditionnement
35-40 °C
Température d'application
Blanche
Couleur
Utilisations recommandées
- Chauffer le glaçage en remuant jusqu'à 35-40 degrés.
- Verser sur une pâtisserie froide ou congelée pour une couverture lisse et brillante.
- Placer ensuite au congélateur environ 30 minutes pour fixer la brillance.
- Base neutre pour ajouter un colorant hydrosoluble et personnaliser la teinte.
Fiche technique complète
| Ingrédients | Sirop de glucose, eau, chocolat blanc (sucre, beurre de cacao, lait entier en poudre), sucre, dextrose, amidon de riz, épaississants (E440, E406), conservateur (E202), régulateurs d'acidité (E330, E331), arôme |
| Allergènes | Contient du lait. Peut contenir des traces d'œufs, d'arachides, de soja et de fruits à coque |
| Énergie / 100 g | 1325 kJ / 314 kcal |
| Matières grasses / 100 g | 7,5 g, dont saturées 4,5 g |
| Glucides / 100 g | 61 g, dont sucres 48 g |
Questions fréquentes
Peut-on colorer ce glaçage blanc ?
Oui, sa base neutre se prête bien à l'ajout de colorants hydrosolubles pour personnaliser la teinte.
Comment l'appliquer correctement ?
Chauffer à 35-40 degrés en remuant, verser sur la pâtisserie froide ou congelée, puis placer au congélateur environ 30 minutes.
Ce glaçage contient-il des allergènes ?
Il contient du lait et peut présenter des traces d'œufs, d'arachides, de soja et de fruits à coque.
Pour aller plus loin
Voir la collection Glaçages Miroir et la collection Saracino.
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