Mallard Ferrière - Cerchio Opéra in acciaio inox
Cerchio Opéra in acciaio inox - 3 misure tra cui scegliere
Cerchio basso in acciaio inox per opéra e dessert raffinati, 3 diametri tra cui scegliere, produzione francese.
Il cerchio Opéra Mallard Ferrière è pensato per dessert bassi e torte a strati sottili: opéra, dessert gelati, biscotti arrotolati assemblati in piano. La sua altezza ridotta di 2,5 cm consente di contenere con precisione le preparazioni sottili senza eccesso di materiale sui lati, per un taglio netto e regolare. Prodotto in Francia in acciaio inossidabile, è disponibile in 3 diametri in base al numero di porzioni desiderato.
1Caratteristiche
16 / 20 / 24 cm
Diametri
3 misure tra cui scegliere
2,5 cm
Altezza
formato basso, dessert raffinati
Acciaio inox
Materiale
produzione francese
2Misure disponibili
| Ø 16 cm x H 2,5 cm | dessert da 6 a 8 porzioni sottili |
| Ø 20 cm x H 2,5 cm | dessert da 8 a 10 porzioni sottili |
| Ø 24 cm x H 2,5 cm | dessert da 10 a 12 porzioni sottili |
3Consigli per l'uso
- Assemblaggio in piano: appoggiare il cerchio sul piatto da portata o su una teglia rivestita di carta da forno, quindi riempire a strati successivi (biscotto, cremoso, glassa).
- Estrazione dallo stampo: rivestire l'interno con una striscia di rodhoïd per ottenere un bordo netto, soprattutto con preparazioni gelate o a base di mousse.
- Cottura: adatto alla cottura di paste sablée o dolci grazie alla sua altezza ridotta; appoggiarlo direttamente su una teglia da forno.
- Congelamento: il cerchio passa dal congelatore al piano di lavoro senza deformarsi, pratico per i dessert preparati in anticipo.
4Da notare
Manutenzione: sciacquare con acqua calda dopo l'uso; il cerchio è lavabile in lavastoviglie. Evitare le spugne abrasive metalliche, che possono graffiare la parete interna e compromettere l'estrazione dallo stampo.
5Domande frequenti
Quale misura di cerchio Opéra scegliere?
Il Ø 16 cm è adatto per 6-8 porzioni sottili, il Ø 20 cm per 8-10 porzioni e il Ø 24 cm per 10-12 porzioni. La scelta dipende soprattutto dal numero di commensali e dallo spessore degli strati previsti.
Questo cerchio può essere usato in forno?
Sì, l'acciaio inox resiste alla cottura in forno. Il cerchio Opéra è particolarmente adatto alla cottura di basi di pasta dolce o sablée grazie alla sua altezza ridotta.
Come ottenere un'estrazione dallo stampo netta su un dessert basso?
Rivestire l'interno del cerchio con una striscia di rodhoïd prima dell'assemblaggio, quindi passare brevemente un cannello o un panno caldo lungo il bordo prima di sollevare il cerchio.
Per approfondire
Scopri tutta la collezione di stampi in acciaio inox oppure completa l'assemblaggio con le bocchette da pasticceria.
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