Silikomart
Kit 6 Crostatine Montblanc Ø80 mm
6 cerchi microforati e stampo in silicone a 6 cavità per crostatine monoporzione alte
Il Kit 6 Crostatine Montblanc combina 6 cerchi termoplastici per la cottura dei fondi e uno stampo in silicone a 6 cavità per modellare mousse e creme vellutate da posizionare sulla base. Il formato alto dello stampo in silicone consente una farcitura generosa, tipica delle crostatine Montblanc alla crema di marroni.
Caratteristiche
6
Crostatine per kit
80 mm
Ø cerchio
antiaderente
74 mm
Ø cavità in silicone
altezza 42 mm
-60 a 230°C
Intervallo termico
Utilizzi
- Crostatine Montblanc, crema di marroni e panna montata modellata
- Fondi di crostata cotti nei cerchi, mousse o crema vellutata modellata separatamente nel silicone
- Dessert invernali monoporzione per vetrina o buffet delle feste
- Assemblaggio della base e dell'inserto prima del servizio
Consiglio per l'assemblaggio: cuocete i fondi in bianco nei cerchi microforati, modellate il composto nel silicone e poi congelate prima di sformare. Posizionate l'inserto congelato sul fondo raffreddato e lasciate scongelare in frigorifero prima di completare la decorazione.
Scheda tecnica
| Marca | Silikomart |
| Composizione del kit | 6 cerchi termoplastici + 1 stampo in silicone a 6 cavità |
| Diametro del cerchio | 80 mm |
| Dimensioni della cavità in silicone | Ø74 mm, altezza 42 mm |
| Materiale del cerchio | termoplastica antiaderente, inossidabile |
| Materiale dello stampo | silicone alimentare flessibile |
| Intervallo di temperatura | -60°C a +230°C |
Domande frequenti
Cosa contiene il kit?
6 cerchi termoplastici Ø80 mm per cuocere i fondi e uno stampo in silicone a 6 cavità Ø74 mm per modellare la farcitura.
Perché la cavità in silicone è alta 42 mm?
Questa altezza consente una farcitura generosa, caratteristica del dessert Montblanc, senza fuoriuscire dal diametro del fondo una volta posizionata sopra.
A cosa serve lo stampo in silicone?
Per modellare una mousse o una crema vellutata da congelare e poi posizionare sul fondo di pasta cotto, per un assemblaggio preciso e regolare.
Per saperne di più
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