Mallard Ferrière - Nonnette Inox
Confezione da 6 anelli in acciaio inox da 70 x h 50 mm
Formato alto per entremets individuali a più strati e bavaresi.
Questa confezione da 6 anelli in acciaio inox Mallard Ferrière è calibrata per entremets individuali a più strati e bavaresi. Ogni anello misura Ø 7 cm per un'altezza di 5 cm, in acciaio inox di qualità professionale, per una produzione in serie con un risultato identico in ogni porzione.
1Caratteristiche
Ø 7 cm
Diametro
per anello
5 cm
Altezza
per anello
Confezione da 6
Quantità
anelli identici
2Consigli per l'uso
- Venduti in confezione da 6, ogni anello misura Ø 7 cm per un'altezza di 5 cm: il formato più alto della gamma, pensato per sovrapporre più strati.
- Montaggio: ideale per un entremets individuale a 3 o 4 strati (biscotto, croccante, mousse, inserto) senza fuoriuscire dall'anello.
- Bavaresi e charlotte individuali: l'altezza aggiuntiva permette di creare un montaggio bombato dopo la sformatura.
- Congelamento: questa altezza facilita la solidificazione al freddo delle preparazioni a base di mousse prima della sformatura e della glassatura.
3Da notare
Manutenzione: i 6 anelli sono lavabili in lavastoviglie. Sciacquarli rapidamente dopo la sformatura per evitare che i residui aderiscano alla parete interna e facilitare la sformatura successiva.
4Domande frequenti
Perché scegliere questo formato invece di un anello più basso?
L'altezza di 5 cm lascia spazio per 3 o 4 strati senza fuoriuscite, a differenza dei formati da 4 cm più adatti a montaggi semplici a 2 strati.
Questo anello è adatto per un entremets gelato?
Sì, la sua altezza e la resistenza termica lo rendono adatto agli entremets gelati che devono mantenere più strati prima della sformatura a freddo.
Come evitare che la mousse fuoriesca dal fondo durante il montaggio?
Posizionare l'anello su una base rigida (disco di cartone o placca) e rivestire il bordo con rodoide per ottenere un montaggio ben sigillato fino alla sommità.
Per saperne di più
Scopri tutta la collezione di stampi in acciaio inox oppure abbina delle spatole per una lisciatura precisa.
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