Silikomart
Stampo perforato rettangolare per tartellette 146 x 35 mm
Formato ovale microforato, altezza 20 mm, per tartellette e financier individuali
La cornice per tartellette ovale perforata Silikomart 146 x 35 mm conferisce una moderna forma rettangolare alle tartellette e ai financier individuali. La parete microforata garantisce un'evacuazione regolare dell'umidità per un impasto croccante, mentre il composito termoplastico antiaderente assicura bordi netti allo sformo.
Caratteristiche
146 mm
Lunghezza
35 mm
Larghezza
20 mm
Altezza
-60 a 180°C
Intervallo termico
Utilizzi
- Tartellette individuali allungate, decorate in linea: frutta allineata, perle di ganache, segmenti di frutta fresca
- Financier rettangolari individuali
- Barrette gelate e entremets individuali porzionati
- Porzione individuale da servire al piatto o in vetrina
Consiglio per la stesura: stendi un impasto dello spessore di 2-3 mm nella cornice posizionata su un tappetino microforato, marca bene gli angoli e poi rifila. Per bordi perfettamente netti, lascia riposare al freddo l'impasto steso nella cornice prima della cottura. Pulisci con acqua tiepida senza spugne abrasive; non è necessario ungere.
Scheda tecnica
| Marca | Silikomart |
| Formato | ovale 146 x 35 mm |
| Altezza | 20 mm |
| Materiale | composito termoplastico antiaderente, indeformabile, inossidabile |
| Intervallo di temperatura | -60°C a +180°C |
| Manutenzione | lavabile in lavastoviglie |
Domande frequenti
Quante porzioni per una tartelletta da 146 x 35 mm?
Questo formato corrisponde a una porzione individuale allungata, ideale da servire al piatto o in vetrina. Calcola una cornice per commensale.
Questa cornice è adatta ai financier?
Sì. L'altezza di 20 mm e il rivestimento antiaderente sono adatti sia ai financier rettangolari sia ai gusci di tartelletta, con uno sformo pulito.
È necessario ungere prima della cottura?
Non è necessario grazie al rivestimento antiaderente. Lo sformo a freddo, una volta che l'impasto si è rassodato, garantisce gli spigoli migliori.
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