Silikomart · Glassa spray
Glassa spray trasparente - 280 g
Finitura brillante spray per entremets e mousse surgelati
La Glassa spray trasparente di Silikomart consente di ottenere in un solo gesto una finitura brillante e uniforme su entremets o mousse surgelati. La sua formula senza coloranti lascia visibile la tonalità naturale della preparazione, conferendole al contempo una finitura brillante e impeccabile. Il formato da 280 g è adatto all'uso regolare in un laboratorio di pasticceria.
280 g
Formato
Trasparente
Colore
Spray
Applicazione
Utilizzi consigliati
- Finitura brillante su entremets e mousse surgelati
- Effetto vellutato e brillante su monoporzioni o torte intere
- Alternativa rapida alla glassa a specchio colata, senza fase di colatura
- Utilizzabile sia in un laboratorio professionale sia in pasticceria amatoriale
Applicazione: la preparazione deve essere ben surgelata e sformata subito prima della nebulizzazione, affinché la glassa si fissi istantaneamente a contatto con il freddo. Lasciare scongelare il prodotto in frigorifero prima della degustazione, dopo che la glassa si è stabilizzata.
Scheda tecnica
| Formato | 280 g |
| Colore | Trasparente |
| Applicazione | Spray, su preparazione surgelata |
| Conservazione | Luogo asciutto e temperato, a temperatura ambiente |
| Utilizzo | Entremets, mousse, monoporzioni surgelate |
Domande frequenti
Su quale tipo di superficie si applica questa glassa spray?
Questo spray si applica sulla superficie di una preparazione surgelata, come un entremets o una mousse appena sformato dal congelatore; la superficie fredda fa solidificare istantaneamente la pellicola depositata, per una finitura brillante e uniforme.
Quale distanza di nebulizzazione bisogna mantenere per ottenere un effetto uniforme?
Si consiglia di nebulizzare a circa 20-30 cm dalla superficie, con passaggi incrociati e regolari, per evitare colature e ottenere una finitura liscia senza accumuli in un unico punto.
Questa glassa trasparente modifica il colore dell'entremets?
No, la sua formula senza coloranti preserva la tonalità naturale della preparazione; conferisce soltanto una finitura brillante in superficie, utile per valorizzare una glassa a specchio o una mousse già colorata.
Per saperne di più
Scopri le nostre altre finiture brillanti nel nostro spray lucidante, nelle glasse a specchio e nella gamma Silikomart
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