I fondi di pasta frolla dolce alla vaniglia, grandi e rotondi, La Rose Noire sono pensati per crostate monoporzione generose. Il formato rotondo con bordi dritti, pronto da farcire, consente di risparmiare tempo in laboratorio mantenendo una finitura uniforme da un pezzo all'altro.
Caratteristiche
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•Diametro: 81 mm, altezza: 19 mm
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•Forma rotonda, bordi dritti
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•Confezione: 9 pezzi in alveoli riutilizzabili
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•Produzione artigianale: 100% fatto a mano, glassatura a mano, burro AOP
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•Gusto dolce, aromatizzato alla vaniglia
Ingredienti e allergeni
Farina di frumento (GLUTINE), zucchero, burro (LATTE), copertura (burro di cacao, latte in polvere, zucchero, emulsionante (E322), estratto di vaniglia) (9,09%), uovo da allevamento all'aperto* (7,57%), olio di soia, sale, estratto di vaniglia (0,002%).
*Tutte le uova utilizzate per questo prodotto provengono da galline allevate all'aperto.
Informazioni nutrizionali
Per pezzo (29 g): Energia 541 kJ / 129 kcal, Grassi 6,6 g (di cui saturi 3,5 g), Carboidrati 15,2 g (di cui zuccheri 5,8 g), Proteine 2,1 g, Fibre 0,6 g, Sale 0,1 g.
Per 100 g: Energia 1867 kJ / 444 kcal, Grassi 22,7 g (di cui saturi 12,0 g), Carboidrati 52,5 g (di cui zuccheri 20,0 g), Proteine 7,1 g, Fibre 2,0 g, Sale 0,2 g.
Consigli per l'utilizzo
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•Farciture consigliate: ganache, crema pasticcera o frutta fresca, adatte al generoso formato da 81 mm
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•Possono essere nuovamente cotte, farcite o meno, per aumentarne la resistenza all'umidità
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•Ideali per crostate monoporzione destinate a vetrine, buffet ed eventi professionali
Da notare
Conservare i fondi di pasta frolla in un luogo fresco e asciutto, a una temperatura inferiore a +18°C, nella confezione originale fino al momento dell'utilizzo.
Domande frequenti
Quanta farcitura prevedere per un fondo da 81 mm?
Per un diametro di 81 mm e un'altezza di 19 mm, calcolare circa 30-40 g di farcitura per pezzo, a seconda della consistenza scelta (crema, ganache o frutta).
È possibile cuocere nuovamente questi fondi di pasta frolla prima di farcirli?
Sì. I fondi La Rose Noire possono essere nuovamente cotti, farciti o meno, aumentando così la loro resistenza all'umidità e migliorando la tenuta con farciture liquide.
Per quanto tempo si conservano questi fondi prima dell'utilizzo?
Se conservati nella confezione originale, in un luogo asciutto e a una temperatura inferiore a +18°C, mantengono la loro qualità fino alla data di durabilità minima indicata sulla confezione.
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