Fonds de Tarte Éclairs Sucrés vanille - 12 pièces - 125 x 27 mm
Fonds de Tarte Éclairs Sucrés vanille - 12 pièces - 125 x 27 mm

Fondi per Tarte Éclairs Dolci alla vaniglia - 12 pezzi - 125 x 27 mm DLUO 04/09/26

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La Rose Noire - Fondi per crostate

Fondi per éclair dolci alla vaniglia

Confezione da 12 pezzi, forma éclair, pronti da farcire per éclair e religiose.

Questi fondi per crostate a forma di éclair, firmati La Rose Noire, sono pensati per i professionisti della pasticceria. Realizzati a mano e aromatizzati alla vaniglia, offrono un formato allungato adatto a éclair e religiose, con una raffinata finitura glassata che consente di risparmiare tempo prezioso in laboratorio.

Caratteristiche

125 x 27 mm
Dimensioni
12 pezzi
Confezione
22 g
Peso unitario
Marca La Rose Noire
Forma Éclair, bordi dritti
Aroma Vaniglia
Produzione 100% realizzati a mano, glassatura eseguita a mano
Imballaggio Alloggiamenti di trasporto riutilizzabili

Ingredienti e allergeni

Farina di GRANO (GLUTINE), zucchero, BURRO (LATTE), copertura (burro di cacao, polvere di LATTE, zucchero, emulsionante (E322), estratto di vaniglia) (9,09%), UOVA da allevamento all'aperto* (7,57%), olio di SOIA, sale, estratto di vaniglia (0,002%).
*Tutte le uova utilizzate provengono da galline allevate all'aperto.

Valori nutrizionali (per 1 pezzo da 22 g)

Energia 411 kJ / 98 kcal
Grassi (di cui acidi grassi saturi) 5,0 g (2,6 g)
Carboidrati (di cui zuccheri) 11,6 g (4,4 g)
Proteine 1,6 g
Fibre 0,4 g
Sale 0,0 g

Consigli d'uso

  • Farcire appena prima di servire per preservare la croccantezza del fondo.
  • Il formato allungato è ideale per gli éclair classici (crema pasticcera alla vaniglia, al cioccolato o al caffè) e per le religiose.
  • Si abbina altrettanto bene a creme vellutate, composte di frutta o ganache.
  • Adatto alle presentazioni in vetrina, ai buffet professionali e alle ordinazioni per il catering.

Da notare: conservare a una temperatura inferiore a +18 °C. I fondi vengono forniti in alloggiamenti di trasporto riutilizzabili: conservarli per riporli o trasportarli successivamente in tutta sicurezza.

Domande frequenti

Per quanto tempo questi fondi rimangono croccanti prima di essere farciti?

Una volta farciti, devono essere consumati rapidamente per conservarne la consistenza. Non farciti e conservati a una temperatura inferiore a +18 °C nella confezione originale, si conservano fino alla data indicata sulla scatola.

Questi fondi per éclair possono essere congelati?

Non farciti, possono essere congelati per un breve periodo in un contenitore ermetico. Una volta farciti con crema o frutta, il congelamento è sconsigliato.

Qual è la differenza rispetto a un classico fondo per crostata rotondo?

Il formato éclair (125 x 27 mm) è allungato e pensato specificamente per éclair e religiose, mentre un fondo rotondo è adatto alle crostatine monoporzione.

Per saperne di più

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