Saracino - Glasse a specchio professionali
Glassa a specchio al lampone - 1 kg
Il rosso intenso per entremets al lampone e al cioccolato.
La glassa a specchio al lampone Saracino nel formato da 1 kg dona il tocco finale agli entremets al lampone, lampone e cioccolato, lampone e pistacchio e ai bavaresi rossi. Il suo colore rosso intenso e il suo caratteristico aroma richiamano la polpa del lampone maturo, con un risultato stabile anche dopo diverse ore in vetrina.
Caratteristiche tecniche
Barattolo da 1 kg
Formato
40-45 °C
Temperatura di applicazione
Italia
Produzione, dal 1962
Utilizzi consigliati
- Riscaldare a 40-45 gradi prima dell'uso.
- Versare sull'entremets ben freddo o congelato (idealmente a -18 gradi) per una presa rapida.
- Adatta agli entremets al lampone, lampone e cioccolato, lampone e pistacchio e ai bavaresi rossi.
Scheda tecnica completa
| Ingredienti | sciroppo di glucosio, saccarosio, acqua, amido modificato, addensanti (E406, E440), correttori di acidità (E330, E331), aroma, conservante (E202), estratto vegetale di cartamo, colorante (E120) |
| Energia / 100 g | 1105 kJ / 260 kcal |
| Grassi / 100 g | 0 g |
| Carboidrati / 100 g | 65 g, di cui zuccheri 52-53 g |
| Proteine / 100 g | 0 g |
| Sale / 100 g | 0 g |
Nota: conservare in un luogo fresco e asciutto, al riparo dalla luce.
Domande frequenti
A quale temperatura si applica questa glassa?
Riscaldare a 40-45 gradi, quindi versare sull'entremets ben freddo o congelato per una finitura a specchio rapida e uniforme.
Questa glassa sostituisce una preparazione fatta in casa?
Sì, evita di dover gestire autonomamente pectina, glucosio e colorazione, garantendo un risultato costante a ogni utilizzo.
Questa glassa resiste per diverse ore in vetrina?
Sì, l'effetto a specchio e il colore restano stabili anche dopo diverse ore di esposizione.
Per saperne di più
Scopri la collezione Glasse a specchio e la collezione Saracino.
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