FUNCAKES - Zuccheri
Zucchero perlato - 200 g
Granelli di zucchero da 4 a 6 mm che resistono alla cottura in forno.
Lo Zucchero perlato FUNCAKES è composto da granelli di zucchero calibrati (da 4-5 a 6 mm) che non si sciolgono durante la cottura. Si usa per decorare chouquette, brioche, frollini, waffle di Liegi e madeleine, per ottenere una croccantezza uniforme da una teglia all'altra.
1Caratteristiche
200 g
Contenuto netto
Bustina
4-6 mm
Calibro P3
Granello medio uniforme
100 %
Zucchero
Composizione unica
2Utilizzi
- Chouquette e brioche (applicazione classica).
- Waffle di Liegi, per ottenere un effetto croccante caramellato in superficie.
- Madeleine, frollini e biscotti prima della cottura.
- Decorazione di pani svedesi e prodotti da forno lievitati.
Da notare: a differenza dello zucchero a velo, lo zucchero perlato resiste al calore del forno senza sciogliersi né dissolversi. Distribuitelo sull'impasto crudo subito prima della cottura.
3Scheda tecnica
| Composizione | Zucchero (100 %) |
| Calibro | Da 4-5 a 6 mm (grado P3) |
| Allergeni | Nessun allergene dichiarato (verificare l'etichetta del lotto) |
| Conservazione | Luogo asciutto, temperatura ambiente |
| Formato | Bustina da 200 g |
4Domande frequenti
Lo zucchero perlato si scioglie durante la cottura come lo zucchero a velo?
No, è proprio questa la sua particolarità: i granelli mantengono la loro forma e croccantezza anche dopo la cottura in forno, a differenza dello zucchero a velo o dello zucchero semolato.
Qual è la differenza rispetto allo zucchero casson?
Lo zucchero casson ha granelli più grandi e irregolari. Lo zucchero perlato FUNCAKES offre un calibro più fine e uniforme (4-6 mm), adatto a prodotti di piccole dimensioni come le chouquette.
Si può incorporare nell'impasto invece di usarlo in superficie?
È pensato per essere applicato in superficie prima della cottura. Incorporato in un impasto liquido, perde la sua caratteristica croccantezza sciogliendosi parzialmente.
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