Pâte à sucre - Blanc Brillant 5kg
Pâte à sucre - Blanc Brillant 5kg

Pasta di zucchero - Bianco brillante 5kg

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FUNCAKES - Pâte à Sucre

Pâte à Sucre Blanc Brillant 5 kg

Le blanc pur éclatant en format atelier pour productions en série.

Presentazione

Ce format (5 kg) est un format atelier pour pâtissiers professionnels et production en série : recouvre 4 à 5 cakes de 25 cm ou plusieurs wedding cakes.

Caractéristiques

5 kg
Format
recouvre 4 à 5 cakes de 25 cm ou plusieurs wedding cakes
Blanc pur
Famille de teinte
Nuance identifiée pour le maillage de la gamme FUNCAKES
Souple
Texture
Parfum guimauve naturelle

Utilisations recommandées

  • Production de wedding cakes : environ 3 wedding cakes complets avec marge de sécurité
  • Atelier en groupe : format adapté à 10-15 participants en stage de cake design
  • Décors graphiques en série : lignes et formes géométriques pour plusieurs pièces
  • Base de coloration : mélanger avec un colorant gel pour ajuster ou intensifier la nuance

À noter : Le Blanc Brillant révèle tous les défauts de surface : lisser parfaitement le recouvrement avant l'étalage.

Composition, allergènes et certifications

Ingrédients de base Sucre, sirop de glucose, matière grasse végétale (palme, palme kernel), eau, humectant E422, émulsifiant E471, épaississants E415 et E466, arôme, conservateur E200, acidifiant E330
Colorant Aucun colorant ajouté
Marque FUNCAKES (Pays-Bas)
Allergènes Peut contenir des traces de fruits à coque (amandes)
Sans gluten Oui
Sans lactose Oui

Questions fréquentes

Comment éviter que la pâte à sucre se fissure au recouvrement ?

Pétrir la pâte 2 à 3 minutes pour l'assouplir, étaler à 4 ou 5 mm d'épaisseur et lisser du centre vers les bords sans laisser de bulle d'air. En cas de fissure, lisser au doigt avec une goutte d'eau.

Astuce Blanc Brillant ?

Le Blanc Brillant révèle tous les défauts de surface : lisser parfaitement le recouvrement avant l'étalage.

Dans quelles occasions utiliser la teinte Blanc Brillant ?

Cette teinte convient particulièrement à : Production de wedding cakes (environ 3 wedding cakes complets avec marge de sécurité) ; Atelier en groupe (format adapté à 10-15 participants en stage de cake design).

Pour aller plus loin

Compléter la palette FUNCAKES avec Old Rose 250 g, ou parcourir la collection Pâte à sucre et la collection FUNCAKES Patissland.

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