FUNCAKES · Mix per preparazione
Mix per Pan di Spagna Deluxe
Pan di Spagna naturale, compatto e arioso, base di riferimento per layer cake e torte nuziali.
Il Mix per Pan di Spagna Deluxe FUNCAKES offre una base per torta dal gusto neutro e dalla consistenza leggera, soffice e sufficientemente compatta per essere tagliata in più dischi senza sbriciolarsi. È la preparazione di riferimento per layer cake ricoperti di pasta di zucchero o crema al burro, quando la regolarità è più importante della personalizzazione immediata del gusto.
Caratteristiche tecniche
1 kg
Formato
Certificato Halal
7-8 min
Montatura
Velocità massima + 2 min lenta
170-175 °C
Cottura
Secondo la tabella di dosaggio
Preparazione e passaggi chiave
- Preriscaldate il forno a 170-175 °C e mescolate il mix con uova e acqua secondo la tabella di dosaggio riportata sulla confezione.
- Montate alla velocità massima per 7-8 minuti, poi per 2 minuti a velocità lenta per stabilizzare le bolle d'aria: è questo il passaggio che conferisce la consistenza ariosa.
- Infornate subito dopo la montatura per non perdere l'aria incorporata.
- Lasciate raffreddare completamente (2-3 ore) prima di tagliare a dischi con l'apposito tagliatorte.
- Aromatizzate a piacere: scorze di agrumi, estratto di vaniglia, pasta di pistacchio o cacao in polvere in sostituzione di una parte del mix.
Da notare: La consistenza compatta di questo pan di Spagna sostiene il peso di una spessa pasta di zucchero o di più strati di crema al burro, a differenza di un pan di Spagna tradizionale, più delicato.
Scheda tecnica completa
| Marca | FUNCAKES |
| Contenuto | 1 kg |
| Ingredienti | Zucchero, farina di frumento, amido di frumento, emulsionanti (E472b, E477), agenti lievitanti (E500, E341, E450, E336, E575), sciroppo di glucosio disidratato, latte scremato in polvere, sale, aroma, addensante (E415) |
| Allergeni | Contiene frumento (glutine) e latte. Può contenere tracce di uova, soia e lupini. |
| Certificazione | Formula certificata Halal |
| Conservazione | Luogo fresco e asciutto |
Domande frequenti
Qual è la differenza con il Mix per Pan di Spagna al Cioccolato FUNCAKES?
Questo mix Deluxe ha un gusto neutro e si può personalizzare liberamente (vaniglia, limone, caffè, pistacchio), mentre il Mix Pan di Spagna al Cioccolato offre direttamente un marcato gusto di cacao, senza bisogno di aromatizzarlo.
Perché montare così a lungo prima della cottura?
La struttura ariosa del pan di Spagna dipende interamente dall'aria incorporata durante la montatura: 7-8 minuti alla velocità massima è il tempo calibrato da FUNCAKES per questo mix; un tempo più breve produce un pan di Spagna compatto e basso.
Si possono preparare i dischi di pan di Spagna in anticipo?
Sì, i dischi cotti e raffreddati possono essere congelati, confezionati singolarmente, fino a 2 mesi; lasciateli scongelare in frigorifero il giorno prima di assemblare il layer cake.
Per saperne di più
Scoprite anche: Mix per Pan di Spagna al Cioccolato FUNCAKES e la collezione di stampi per Layer Cake.
Spedizione e consegna
Tempi di elaborazione e consegna
- Preparazione dell'ordine: da 0 a 2 giorni lavorativi
- Francia, Belgio, Germania: da 1 a 2 giorni lavorativi
- Europa: da 2 a 5 giorni lavorativi
- Click & Collect Osny: disponibile in 24-48 ore
Spese di spedizione
- FR, BE, DE: in base al peso
- Europa: in base al paese e al peso
- Click & Collect Osny: Gratuito
I costi esatti vengono calcolati al momento del pagamento.
