Rainbow Dust - Coloranti professionali ProGel
Colorante in gel 25 g - Verde oliva - ProGel
Colorante alimentare in gel color Verde oliva, flacone concentrato da 25 g
ProGel Verde oliva richiama l'olivo provenzale e il verde militare chic. Questo colorante alimentare in gel concentrato da 25 g è pensato per pasticceri professionisti e appassionati esigenti di cake design. Particolarmente ricercato per wedding cake nuziali autunnali o campestri mediterranee e layer cake a tema giardino botanico sofisticato, offre una tonalità stabile e intensa con appena poche punte di stuzzicadenti.
Il vantaggio distintivo di ProGel: è un colorante universale per acqua e grassi, efficace sia sulle basi acquose (ghiaccio reale, glasse all'acqua, sciroppi, meringhe, macarons) sia sulle basi grasse (buttercream, ganache, cioccolato temperato, fondente per pasticceria, pasta di zucchero). Un solo tubetto per tutta la gamma di preparazioni di pasticceria, mentre altri coloranti sul mercato richiedono 2 gamme separate, una liposolubile e una idrosolubile. Il formato concentrato da 25 g copre da 30 a 50 preparazioni, a seconda dell'intensità desiderata.
Caratteristiche
25 g
Peso netto
Acqua + grassi
Versatilità
Da 30 a 50
Preparazioni / tubetto
Utilizzi
- Wedding cake nuziali autunnali o campestri mediterranee
- Layer cake a tema giardino botanico sofisticato
- Biscotti con ghiaccia reale a forma di oliva, ramo o foglia
- Drip cake a tema terra e natura
Da sapere: Verde oliva è un verde kaki scuro, molto più sofisticato di Verde brillante o Verde menta. Ideale per wedding cake nuziali in un uliveto (Provenza, Italia, Grecia) e per ricevimenti nuziali autunnali dai toni terrosi. Abbinatelo a Ocra e Castagna per completare la palette autunnale, oppure a Crema per un «matrimonio estivo in Provenza».
Tabella di dosaggio (per 250 g di preparazione)
| Dosaggio leggero | 1 punta di stuzzicadenti / 250 g |
| Dosaggio standard | Da 2 a 3 punte / 250 g |
| Dosaggio intenso | Da 5 a 8 punte / 250 g |
Scheda tecnica completa
| Marca | Rainbow Dust, linea ProGel |
| Tonalità | Verde oliva |
| Contenuto | 25 g, tubetto morbido |
| Tipo | Colorante alimentare in gel concentrato, universale per acqua e grassi |
| Ingredienti | base di gel umettante (glicerolo E422), pigmenti coloranti alimentari conformi alla normativa europea sugli additivi (UE 1333/2008). |
| Allergeni | nessun allergene principale dichiarato. Senza glutine, senza lattosio, senza uova, senza arachidi, senza soia. Adatto alle diete vegetariane. |
| Conservazione | Luogo fresco e asciutto, al riparo dalla luce, tra 15 e 22 gradi C. Utilizzare entro 18 mesi dall'apertura. |
Altre tonalità ProGel
- ProGel Uva spina: verde più chiaro per una sfumatura vegetale
- ProGel Ocra / Caramello: abbinamento autunnale completo
Domande frequenti
In quale contesto utilizzare la tonalità Verde oliva?
Verde oliva è un verde kaki scuro, più sofisticato di un classico verde acceso. È particolarmente adatto alle wedding cake in un uliveto (Provenza, Italia, Grecia) e ai matrimoni autunnali dai toni terrosi, abbinato a Ocra e Castagna.
Serve un colorante diverso a seconda del tipo di preparazione?
No, questo gel è stato progettato per essere versatile: la stessa formula si usa sulle basi all'acqua (ghiaccio reale, sciroppi, macarons) e sulle basi grasse (buttercream, ganache, cioccolato, pasta di zucchero). Evita così di moltiplicare le referenze in magazzino, a differenza di alcuni marchi che separano le linee lipo e idrosolubili.
Come incorporare questo gel in una preparazione al cioccolato senza formare grumi?
Incorporate sempre il gel alla fine del temperaggio, intorno ai 28-30 gradi C, in piccole quantità e mescolando delicatamente con una spatola. Questo metodo evita la formazione di grumi che provocherebbe un normale colorante a base d'acqua.
Per saperne di più
ProGel Uva spina · ProGel Ocra / Caramello · linea ProGel Rainbow Dust · tutto il marchio Rainbow Dust
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