Wilton - Colorante alimentare liquido
Colorante alimentare liquido Wilton Midnight Blue
Colorante liquido idrosolubile blu notte da 30 g, per decorazioni notturne, tema galassia o sofisticate torte nuziali
Caratteristiche
30 g
Contenuto
8,7 g/kg
Dose massima
Contagocce
Beccuccio
Utilizzi consigliati
- Colorazione di crema al burro, ganache, glassa e pasta di zucchero.
- Effetti acquerello e sfumature, grazie a una consistenza fluida e a un tempo di presa leggermente prolungato.
- Decorazioni precise con la punta del pennello o del cornetto, con dosaggio regolabile goccia a goccia.
Da notare: Aggiungere il colorante gradualmente anziché tutto in una volta: la tonalità continua a scurirsi leggermente dopo l'incorporazione completa. Contiene E122 (azorubina): può avere effetti indesiderati sull'attività e l'attenzione dei bambini.
Scheda tecnica completa
| Contenuto | 30 g, flacone contagocce |
| Marca | Wilton (Stati Uniti) |
| Tipo | Colorante alimentare liquido idrosolubile (a base di acqua e glicerina) |
| Ingredienti | glicerolo, acqua, coloranti E133 (blu brillante FCF) ed E122 (azorubina), conservante E211, acidificante E330 |
| Dose massima d'impiego | 8,7 g/kg |
| Conservazione | Al riparo dalla luce e dall'umidità, in un luogo asciutto |
Domande frequenti
Il colorante Midnight Blue è liposolubile, come per il cioccolato?
No. È un colorante liquido idrosolubile (a base di acqua e glicerina): è adatto a creme al burro, glasse, paste di zucchero e ganache, ma non si amalgama al cioccolato di copertura o a un grasso puro. Per colorare il cioccolato, utilizzare un colorante liposolubile in polvere.
Qual è la dose massima consigliata per Midnight Blue?
La dose massima d'impiego indicata è di 8,7 g/kg, da regolare gradualmente utilizzando il beccuccio contagocce per controllare l'intensità della tonalità.
Midnight Blue richiede particolari precauzioni?
Sì: contiene E122 (azorubina), un colorante soggetto all'avvertenza normativa UE sull'attività e l'attenzione dei bambini. Consultare l'etichetta del prodotto prima di utilizzarlo in una preparazione destinata ai bambini.
Come applicare il colorante Midnight Blue senza far rapprendere la preparazione?
Aggiungere il colorante goccia a goccia direttamente alla preparazione già lavorata (crema al burro, glassa, pasta di zucchero), mescolando dopo ogni aggiunta anziché versare tutta la dose in una volta.
Per saperne di più
Completa la palette con Peachy Pink, Classic Black, Vintage Gold, oppure scopri la collezione Coloranti alimentari Patissland.
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