Pavoni - Stampi in policarbonato
Stampo per 28 cioccolatini a semisfera Ø 2,5 cm
28 cavità per cioccolatini e bocconcini in serie
Stampo in policarbonato trasparente Pavoni, con 28 cavità a semisfera. La sua maggiore capacità produttiva lo rende adatto ai laboratori professionali che realizzano cioccolatini in serie.
Caratteristiche tecniche
28
Cavità
2,5 cm
Diametro
1,2 cm
Altezza
~5 g
Peso/pezzo
cioccolato temperato
Utilizzi consigliati
- Cioccolatini a semisfera, da assemblare a due a due per ottenere sfere piene
- Produzione in serie di bocconcini ripieni per vetrina o confezione regalo
- Decorazioni in cioccolato per entremets e pezzi da esposizione
Da notare: lavorate con cioccolato correttamente temperato per ottenere brillantezza e un distacco netto. Lasciate cristallizzare a temperatura ambiente prima di sformare.
Scheda tecnica completa
| Marca | Pavoni |
| Materiale | Policarbonato trasparente |
| Numero di cavità | 28 |
| Diametro per cavità | 2,5 cm |
| Altezza per cavità | 1,2 cm |
| Peso indicativo per pezzo | circa 5 g di cioccolato |
Domande frequenti
Qual è la differenza rispetto allo stampo da 24 cavità Ø 2,4 cm?
Questo stampo offre 28 cavità leggermente più grandi (2,5 cm contro 2,4 cm di diametro), per una produzione maggiore per piastra.
Come assemblare due semisfere in una sfera piena?
Scaldate leggermente il bordo di ogni semisfera sformata su una piastra tiepida, quindi unite i due pezzi prima che il cioccolato si solidifichi completamente.
Questo stampo è adatto a un uso intensivo in laboratorio?
Sì, il policarbonato rigido di qualità professionale sopporta cicli di colatura ripetuti senza perdere brillantezza né deformarsi.
Per saperne di più
Consulta anche il nostro stampo a semisfera Ø 2,4 cm (24 cavità) e i nostri stampi per cioccolato e la collezione Pavoni.
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