Pavoni - Stampo Chocoflex
Stampo Chocoflex 63 rettangoli 35x14x14 mm - LS03
Stampo in silicone con 63 cavità rettangolari da 35 x 14 x 14 mm per praline e bocconcini
Lo stampo LS03 punta sulla quantità per la produzione in serie: 63 cavità rettangolari compatte, calibrate per praline e bocconcini regolari, con la stessa flessibilità e resistenza termica dell'intera gamma Chocoflex.
Caratteristiche tecniche
63
Cavità
35 x 14 x 14 mm
Dimensioni per cavità
-40°C / +280°C
Intervallo di temperatura
Utilizzi
- Praline e barrette al pralinato, caramello o gianduia
- Mini-inserti per entremets e torte monoporzione
- Bocconcini salati e gelatine aromatizzate
Da notare: con 63 cavità ravvicinate, riempire con la sac à poche o con un colino a stantuffo per un dosaggio regolare. Rispettare la curva di temperaggio del cioccolato per uno sformaggio netto su tutta la placca.
Scheda tecnica completa
| Produttore | Pavoni Italia |
| Gamma | Chocoflex |
| Dimensioni dello stampo | 290 x 190 mm |
| Dimensioni delle cavità | 35 x 14 x 14 mm |
| Volume per cavità | circa 7,5 ml |
| Numero di cavità | 63 |
| Intervallo di temperatura | da -40°C a +280°C |
| Compatibilità | forno, congelatore, frigorifero, abbattitore, lavastoviglie |
| Origine | Italia |
Domande frequenti
Quanti pezzi si ottengono per stampata?
Lo stampo LS03 dispone di 63 cavità rettangolari da 35 x 14 x 14 mm, un formato compatto adatto alla produzione in serie per laboratori e atelier.
Si può utilizzare per preparazioni salate?
Sì, la struttura in silicone platinico è adatta sia a gelatine e bocconcini salati sia alle praline dolci.
Lo stampo è adatto a un uso intensivo?
Sì, il silicone platinico ad alta densità mantiene la sua forma dopo numerosi cicli termici, dal congelamento alla cottura.
Per saperne di più
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