FUNCAKES · Garnitura pronta all'uso
Ganache pronta all'uso - Dark Choco 260 g
Ganache al cioccolato fondente, da montare o riscaldare in base all'uso desiderato.
La Ganache pronta all'uso FUNCAKES Dark Choco offre un intenso gusto di cioccolato fondente senza bisogno di sciogliere il cioccolato o dosare la panna. Si rassoda in frigorifero e si adatta all'uso desiderato: montata per una farcitura ariosa, riscaldata per una copertura liscia oppure arricchita con burro per una crema al burro al cioccolato.
Caratteristiche tecniche
260 g
Contenuto
1 vasetto
580 kcal
Energia / 100 g
42 g di grassi
Ø 20 cm
Copertura
2 strati farciti
Utilizzi e capacità di copertura
- Per una farcitura leggera e ariosa: montare la ganache fino a quando acquista volume.
- Per una copertura liscia o per l'uso con sac à poche: riscaldare nel microonde o a bagnomaria per renderla più morbida.
- Per una crema al burro al cioccolato: incorporare 150 g di burro morbido nella ganache.
- Un vasetto è sufficiente per coprire e farcire due strati di una torta da 20 cm oppure uno strato di una torta da 25 cm.
- Quantità sufficiente per realizzare da 20 a 25 ciuffi decorativi con la sac à poche.
Nota: Lasciare sempre rassodare la ganache in frigorifero prima di montarla: se montata a temperatura ambiente, potrebbe rimanere troppo morbida per mantenere la forma nelle decorazioni.
Scheda tecnica completa
| Marca | FUNCAKES |
| Contenuto | 260 g |
| Ingredienti | Grassi vegetali (palma, karité), olio vegetale (colza), zucchero, cacao magro in polvere, latte scremato in polvere, emulsionante: E322 (soia), aroma (vanillina) |
| Allergeni | Contiene latte e soia (emulsionante E322). |
| Valori nutrizionali (100 g) | Energia 2450 kJ / 580 kcal, grassi 42,0 g di cui saturi 18,0 g, carboidrati 43,0 g di cui zuccheri 42,0 g, proteine 6,5 g, sale 0,1 g |
| Conservazione | Luogo fresco e asciutto, temperatura massima 25 °C |
Domande frequenti
Come ottenere una consistenza montata per farcire una layer cake?
Lasciare rassodare la ganache in frigorifero, quindi montarla con lo sbattitore fino a quando acquista volume e si schiarisce leggermente.
È possibile utilizzare questa ganache per una copertura a specchio?
Riscaldata delicatamente a bagnomaria o nel microonde per brevi intervalli, diventa più morbida per una copertura liscia, senza tuttavia raggiungere la fluidità di una glassa a specchio specifica.
Qual è la differenza rispetto alla versione White Choco?
Il sapore e il colore sono diversi (cioccolato fondente contro cioccolato bianco), con un profilo nutrizionale leggermente differente; entrambe si utilizzano nello stesso modo e hanno la stessa capacità di copertura.
Per saperne di più
Scopri anche la Ganache White Choco e il Mix per Pan di Spagna al cioccolato.
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