FUNCAKES · Mix per preparazione
Mix per ghiaccia reale
Ghiaccia reale ferma e indurente, per biscotti decorati e dettagli precisi.
Il Mix per ghiaccia reale FUNCAKES si prepara semplicemente aggiungendo acqua, per ottenere una ghiaccia liscia che si indurisce completamente all'aria. È la base consigliata per la glassatura delle torte, la decorazione dei biscotti con sac à poche e la realizzazione di dettagli raffinati come i fiori in ghiaccia reale.
Caratteristiche tecniche
900 g
Contenuto
1 bustina
Solo acqua
Preparazione
Senza aggiungere uova fresche
Ferma
Consistenza finale
Si indurisce all'aria
Utilizzi e passaggi chiave
- Aggiungete gradualmente l'acqua al mix fino a ottenere la consistenza desiderata: più densa per il contorno, più fluida per il riempimento (flood icing).
- Utilizzate una sac à poche con bocchetta fine per contorni e dettagli, oppure una sac à poche senza bocchetta per il riempimento.
- Lasciate asciugare all'aria per diverse ore, a seconda dello spessore dello strato applicato.
- Prima dell'uso è possibile incorporare un colorante in gel o in polvere per realizzare decorazioni colorate.
Nota: A differenza della ghiaccia reale fatta in casa a base di albume fresco, questo mix elimina il rischio di salmonella associato all'uovo crudo, offrendo al contempo la stessa consistenza ferma una volta asciutto.
Scheda tecnica completa
| Marca | FUNCAKES |
| Contenuto | 900 g |
| Ingredienti | Zucchero, sciroppo di glucosio (disidratato), albume d'uovo (disidratato), acidificante: E330 |
| Allergeni | Contiene uovo. Può contenere tracce di glutine, latte, soia e lupino. |
| Conservazione | Luogo fresco e asciutto |
Domande frequenti
Questa ghiaccia è adatta per dettagli molto fini con la sac à poche?
Sì, regolando la quantità d'acqua per ottenere una consistenza più ferma, il mix consente di realizzare linee nette e fiori in ghiaccia reale con una bocchetta fine.
Quanto tempo occorre perché la ghiaccia si indurisca completamente?
Considerate diverse ore all'aria, a seconda dello spessore applicato; si consiglia di lasciarla asciugare per una notte prima di impilare o confezionare i biscotti decorati.
È possibile colorare questa ghiaccia reale?
Sì, un colorante in gel o in polvere si incorpora facilmente nell'impasto pronto all'uso, prima di procedere con la decorazione usando la sac à poche.
Per saperne di più
Scoprite la collezione Coloranti e le bocchette e sac à poche.
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