Pavoni - Stampo in silicone
Stampo Mono Quenelle
Forma allungata di quenelle, per monoporzioni tridimensionali
Lo stampo Mono Quenelle riproduce la forma allungata e arrotondata della quenelle, un classico per monoporzioni eleganti tridimensionali. Fa parte della collezione Pavoflex di Pavoni Italia, in silicone platinico di qualità professionale.
Caratteristiche tecniche
16
Cavità
~90 ml
Volume / cavità
-40 °C a +250 °C
Temperatura
Utilizzi
- Gelati, mousse e dolci al cucchiaio a forma di quenelle
- Preparazioni salate a effetto trompe-l’œil per antipasti o piatti
- Dolci monoporzione dall’estetica tridimensionale
- Produzioni regolari nella cucina professionale
Da sapere: distribuire uniformemente la preparazione in ogni cavità per una solidificazione omogenea. Lavare con acqua tiepida e sapone prima del primo utilizzo; lavabile in lavastoviglie.
Scheda tecnica completa
| Marca | Pavoni Italia |
| Collezione | Pavoflex |
| Dimensioni dello stampo | 400 x 300 mm |
| Numero di cavità | 16 |
| Dimensioni di una cavità | 77 x 51 x 42 mm (altezza) |
| Volume per cavità | circa 90 ml |
| Materiale | Silicone platinico alimentare |
| Temperatura di utilizzo | -40 °C a +250 °C |
| Manutenzione | Lavastoviglie, detergente delicato |
Domande frequenti
Qual è la forma dello stampo Mono Quenelle?
Una forma allungata e arrotondata di quenelle, con 16 cavità da circa 90 ml.
Questo stampo è adatto alle preparazioni salate?
Sì, la sua forma classica si adatta agli antipasti e ai piatti a effetto trompe-l’œil, così come ai dessert.
Si può utilizzare in forno e nel congelatore?
Sì, supporta temperature da -40 °C a +250 °C.
Per approfondire
Scopri la collezione Pavoni e la pasticceria professionale.
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