Pavoni - Stampo trompe-l’œil
Pavoni TOP22 Mini Walnut
8 cavità rotonde da 28 ml, collezione TOP firmata da Laghi e Caridi
Lo stampo in silicone TOP22 Mini Walnut propone 8 impronte rotonde di 60 mm di diametro e 14 mm di altezza, per un risultato che richiama la frutta, più piatto rispetto al Mini Hazel. Fa parte della collezione TOP di Pavoni, progettata da Stefano Laghi e Sebastiano Caridi.
Caratteristiche tecniche
8
Cavità
Ø 60 mm
Diametro
28 ml
Volume / impronta
Utilizzi
- Entremets monoporzione per vetrina o servizio al piatto
- Mousse, cremosi e inserti gelatinizzati
- Biscotti e creme montate
- Preparazioni ghiacciate
Da notare: Imburrare leggermente al primo utilizzo per ottenere una superficie liscia. Sformare il prodotto congelato per una finitura impeccabile. Pulire con acqua calda e sapone o in lavastoviglie.
Scheda tecnica completa
| Codice | TOP22 |
| Marca | Pavoni |
| Collezione | TOP, Stefano Laghi e Sebastiano Caridi |
| Dimensioni dello stampo | 300 x 175 x 15 mm |
| Dimensioni della cavità | Ø 60 x 14 mm |
| Numero di cavità | 8 |
| Volume per cavità | 28 ml |
| Materiale | Silicone platinico 100% alimentare |
| Temperatura | Da -40 °C a +250 °C |
| Compatibilità | Anelli in acciaio inox microforati, stampi Voilà VL65, Pavoflex PX078 |
Domande frequenti
Qual è la differenza tra TOP22 Mini Walnut e TOP21 Mini Hazel?
Entrambe le cavità hanno un diametro di 60 mm, ma il TOP22 è meno alto (14 mm, 28 ml) per un risultato più piatto, rispetto ai 18 mm e 30 ml del TOP21.
Il TOP22 è adatto agli entremets individuali?
Sì, le sue 8 cavità sono progettate per porzioni individuali.
Si può cuocere un impasto per biscotti in questo stampo?
Sì, il silicone resiste in forno fino a 250 °C.
Per saperne di più
Collezione Pavoni, stampi trompe-l’œil e stampi per entremets.
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