Pavoni - Moule en silicone
Moule Pavoduo Sphères Ø 45 mm - AF002
Sphère complète en 3D, collection Pavoduo
Le moule Pavoduo AF002 assemble deux parties pour former une sphère complète de 45 mm de diamètre, format intermédiaire de la gamme Pavoduo adapté aux entremets individuels comme aux bonbons au chocolat.
Caractéristiques techniques
45 mm
Diamètre
11
Cavités
48 ml / cavité
2 parties
Conception
Utilisations
- Entremets individuel en sphère complète pour dessert à l'assiette
- Bonbons au chocolat en sphère entière garnis
- Inserts fruités ou gélifiés en pièce complète
- Décors sphériques assortis au format Ø 55 mm AF001
À noter : trou de remplissage et orifice pour bâton en option, compatible avec l'accessoire LS05 (non fourni). Assemblez les deux parties avant le coulage pour un rendu sans jointure visible.
Fiche technique complète
| Référence | AF002 |
| Collection | Pavoduo |
| Diamètre de la sphère | 45 mm |
| Volume par cavité | 48 ml |
| Nombre de cavités | 11 |
| Format de la plaque | 300 x 175 mm |
| Matière | Silicone de qualité alimentaire |
| Conception | Moule 3D en deux parties |
Questions fréquentes
Quelle est la différence avec le Ø 55 mm AF001 ?
L'AF002 offre un volume plus modeste, 48 ml contre 87 ml, adapté à une portion individuelle plus classique plutôt qu'à une pièce de présentation.
Peut-on mélanger plusieurs tailles de sphères sur un même dressage ?
Oui, associer AF001 (55 mm), AF002 (45 mm) et AF003 (35 mm) permet de créer des compositions en dégradé de tailles sur un même buffet.
Le format 45 mm convient-il à un entremets individuel complet ?
Oui, c'est un format courant pour un entremets à l'assiette servi en sphère entière, avec glaçage miroir ou spray velours.
Pour aller plus loin
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