Pavoni - Stampo trompe-l'œil
Pavoni GG016 Cherry
35 cavità rotonde, linea Gourmand progettata da Felix Lo Basso
Lo stampo in silicone GG016 Cherry riproduce la forma rotonda e liscia di una ciliegia in 35 cavità da 8 ml. Fa parte della linea Gourmand di Pavoni, progettata dallo chef Felix Lo Basso, ambasciatore Pavoni Italia.
Caratteristiche tecniche
35
Cavità
8 ml
Volume / cavità
-60 a +230 °C
Temperatura
Utilizzi
- Dolci al piatto e bocconcini ghiacciati
- Inserti per entremets individuali
- Decorazioni alla frutta trompe-l'œil
- Piccola pasticceria salata (barbabietola, formaggio)
Da sapere: Lavabile in lavastoviglie. Lo stampo sopporta più di 2000 passaggi in forno senza alterazioni del rilievo. Sformatura diretta, senza bisogno di ungere.
Scheda tecnica completa
| Codice | GG016 |
| Marca | Pavoni, linea Gourmand |
| Design | Felix Lo Basso |
| Dimensioni dello stampo | 300 x 175 mm |
| Dimensioni della cavità | Ø 26 x 12 mm |
| Numero di cavità | 35 |
| Volume per cavità | 8 ml |
| Volume totale | 280 ml |
| Materiale | Silicone alimentare al platino |
| Temperatura | Da -60 °C a +230 °C |
Domande frequenti
Quante ciliegie posso realizzare in una sola infornata?
Lo stampo GG016 dispone di 35 cavità da 8 ml ciascuna, per un volume totale di 280 ml.
Lo stampo GG016 è adatto alle preparazioni salate?
Sì, la sua forma rotonda e liscia si presta sia ai bocconcini dolci sia alla piccola pasticceria salata, ad esempio alla barbabietola o al formaggio.
Come ottenere una finitura liscia e lucida, simile a una ciliegia?
Sformare la preparazione ben rappresa o congelata, quindi applicare una glassa lucida o una finitura effetto velluto con pistola, a seconda dell'effetto desiderato.
Per saperne di più
Collezione Pavoni, stampi trompe-l'œil e stampi professionali.
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