Pavoni - Stampo in silicone
Stampo Sunny
La forma ottagonale scolpita in 3D per un entremets distintivo
Lo stampo Sunny di Pavoni dà forma a un entremets dalla silhouette ottagonale, strutturata in volumi 3D. Realizzato in silicone alimentare flessibile, è adatto alle preparazioni dolci da sformare dopo il passaggio in congelatore: mousse, bavaresi, entremets ghiacciati.
Caratteristiche tecniche
180 mm
Diametro
50 mm
Altezza
966 ml
Volume
Utilizzi
- Entremets monoporzione o da condividere, mousse e bavaresi
- Dessert ghiacciati da sformare dopo il congelamento
- Creazioni da esposizione per vetrine di pasticceria
Da notare: Sformare la preparazione congelata per preservare la definizione degli spigoli ottagonali. Lavare con acqua calda e un detersivo delicato oppure in lavastoviglie. Conservare lo stampo in piano, al riparo dal calore diretto.
Scheda tecnica completa
| Marca | Pavoni |
| Forma | Ottagonale, struttura 3D |
| Dimensioni | 180 x 50 mm (H) |
| Volume | 966 ml |
| Materiale | Silicone alimentare flessibile |
| Resistenza termica | -40 °C a +250 °C |
| Numero di cavità | 1 |
| Manutenzione | Lavabile in lavastoviglie |
Domande frequenti
Lo stampo Sunny può andare in forno?
Sì. Resiste da -40 °C a +250 °C, consentendo l'utilizzo in forno o in congelatore a seconda della preparazione.
Come ottenere uno sformato impeccabile sulla forma ottagonale?
Congelare la preparazione prima di sformarla: il silicone flessibile si stacca senza segnare gli spigoli del motivo.
Questo stampo è adatto all'uso professionale regolare?
Sì, il silicone è di qualità alimentare e resiste a utilizzi ripetuti nella pasticceria professionale.
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