SILIKOMART
Stampo trompe-l'œil fragola, Fragole e Panna 95 ml
6 impronte in silicone platinico, forma fragola Gariguette
Questo stampo Silikomart riproduce la forma allungata e i microrilievi della buccia di una fragola Gariguette. Le 6 impronte da 95 ml sono adatte a entremets monoporzione in stile trompe-l'œil, dalla realizzazione della mousse fino alla finitura con glassa o spray vellutato.
6
impronte
95 ml
per impronta
platinico
silicone
Utilizzi consigliati
- Entremets monoporzione alla mousse di fragola con inserto di coulis
- Dessert al piatto per il menu primaverile ed estivo
- Base per una finitura con glassa a specchio rossa o spray vellutato opaco
Da notare: sformate il dolce quando è completamente congelato, tirando i bordi del silicone: il rilievo della buccia rimarrà intatto, a differenza di uno sformato tiepido che lo appiattirebbe.
Scheda tecnica
| Materiale | silicone platinico alimentare |
| Intervallo di temperatura | da -60 °C a +230 °C |
| Impronte | 6 x forma fragola Gariguette |
| Volume | 95 ml per impronta, 570 ml totali |
| Manutenzione | lavabile in lavastoviglie |
Domande frequenti
Quale finitura scegliere per un effetto fragola realistico?
Una glassa a specchio rossa dona un aspetto laccato e brillante. Uno spray vellutato rosso opaco si avvicina maggiormente alla grana naturale della buccia del frutto.
Lo stampo può passare dal congelatore al forno?
Sì, il silicone platinico resiste da -60 °C a +230 °C ed è adatto sia alle preparazioni fredde sia alle versioni cotte.
Quanto prodotto occorre per riempire le 6 impronte?
570 ml di mousse per le 6 cavità da 95 ml. Prevedetene una quantità leggermente superiore per compensare la farcitura con sac à poche e la lisciatura.
Per saperne di più
Scoprite gli altri frutti trompe-l'œil nella nostra collezione Stampi Trompe-l'Oeil e le finiture nella sezione Spray Vellutato.
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