Pavoni - Stampo trompe-l'œil
Pavoni GG013 Mandorla
30 cavità ovali, linea Gourmand per bocconcini e mignon
Lo stampo in silicone GG013 Mandorla riproduce la forma ovale e il delicato rilievo di un guscio di mandorla su 30 impronte da 7 ml. Appartiene alla linea Gourmand di Pavoni, pensata per una produzione regolare in pasticceria, cioccolateria o nel servizio di catering.
Caratteristiche tecniche
30
Cavità
7 ml
Volume / impronta
-60 a +230 °C
Temperatura
Utilizzi
- Bocconcini gastronomici per aperitivi
- Mignon e entremets in formato mini
- Gusci ripieni di pralinato alla nocciola
- Inserti ghiacciati mandorla-amaretto
Da sapere: Imburrare leggermente lo stampo al primo utilizzo per ottimizzare la sformatura. Mettere in congelatore per alcuni minuti prima di sformare. Lavabile in lavastoviglie o con acqua calda e detergente.
Scheda tecnica completa
| Codice | GG013 |
| Marca | Pavoni, linea Gourmand |
| Dimensioni dello stampo | 300 x 175 mm |
| Dimensioni dell'impronta | 34 x 21 x 16 mm |
| Numero di cavità | 30 |
| Volume per cavità | 7 ml |
| Materiale | Silicone alimentare 100% platino |
| Temperatura | Da -60 °C a +230 °C |
Domande frequenti
Qual è la forma esatta dell'impronta GG013?
Una forma ovale allungata di 34 x 21 x 16 mm, con un delicato rilievo che imita il guscio naturale di una mandorla.
Quanti pezzi posso realizzare per ogni infornata?
Lo stampo dispone di 30 cavità da 7 ml ciascuna, per una produzione regolare in un'unica volta.
Questo stampo è adatto anche alle preparazioni salate?
Sì, è adatto ai mignon salati e ai gusci ripieni, oltre agli utilizzi dolci.
Per saperne di più
Collezione Pavoni, stampi trompe-l'œil e stampi professionali.
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